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麺匠ぼんてん3

    
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食べた日:2010/7/1

『麺匠ぼんてん』で、新メニューの 「ざる中華」 (500円)を。
今まで麺メニューは醤油味である「らーめん」「塩らーめん」とそれらのトッピング増しだけでしたが、夏に向け新しいメニューが登場しました。

つけ汁は何とプルルンとゼリー状に固まっています。
豚足を主体に、鶏を加えたゼラチン質豊富なスープなので、冷すとゼリー状に固まるそう。
1度ほどの低温で冷しているそうで、やや凍っていてシャリシャリ感もあるほどヒンヤリ冷えています。
デフォでは塩分などは一切加えていない状態のスープに、麺を浸して食べると、もちろん薄味の淡白な味わいなのですが、これでも十二分に美味しいです!

麺は他のメニューと同じ、琥珀色がかった中細のストレート麺。
量は2玉分で260gと結構多めです。
氷水でしっかりと締められているので、こちらもつけ汁同様、キンキンに冷えています。
冷やし麺独特のコキコキッとした食感が堪らないです。

具はシンプルに薬味のみで、おろし生姜と刻み白ネギ。
別添えで生醤油が付いてきて、それを加えて味を調整しながらいただく形です。
いわゆる醤油ダレではなく、醤油そのものなのですが、醤油自体が非常によい物なので、加えた味もまた格別です。


スープも麺もキンキンに冷えて、さっぱりと食べれる、まさに夏にピッタリの清涼メニューです!
しかもワンコインで食べれるのは嬉しいかぎり!!

ちなみに今まで不定休でしたが、定休日が火曜日に決まったそうなので、食べに行く方は気をつけてください。




                   by hiro (2010年 148杯目)



  • 時間を見つけて食べてきました。味玉をつけました。
    おいしく食べてきました。
    2玉はけっこう多かったというか。
    連れが食べた味玉ラーメンも味見をしました。 コショウがぴったりきました。
    久しぶりの味わいに満足でした。
    -- n'Guin (2010-07-21 07:21:00)
  • n'Guinさん、ざる中華、無駄な物を一切省いた非常にシンプルな味わいながらも、独自性も高い一品で、私もお気に入りです!
    2玉分でお腹もいっぱいになりますし、これがワンコインで食べれるのは嬉しいかぎりです!!
    らーめんもこの前取材絡みでいただきましたが、以前より鯖節が強めになり、旨味・力強さが増し、更にレベルアップしてました♪
    -- hiro (2010-07-21 08:16:37)
  • 先日頂いてきました。
    プルンプルンのつけ汁が麺に絡みまくりですよね~。
    生醤油と生姜が良く合いますよね! -- やお (2010-07-21 23:18:36)
  • やおさんも食べてきましたか!
    生醤油と生姜、ホントよく合いますよね♪
    キンキンに冷たいですし、今年のような猛暑には非常に重宝しそうです!
    -- hiro (2010-07-22 09:10:23)
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