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くろく142

    
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食べた日:2007/12/24

『くろく』で、気まぐれ限定の「すっきり柚子ラーメン」(780円)を。
いつもの金曜夜からの提供ではなく、突如登場の“超気まぐれ限定”です!
「何かいつもと写真の感じが違うな?」と思ったそんな貴方は、すでに拉麺people通です(笑)
今年初の写真取り忘れで(30時間以上寝てない状態だったので、半分意識飛んでマシタ・・・)、ラーメン仲間の方から借用させていただきました。。。

さて本文に戻りますが、柚子を使ったラーメンは大概あっさりの塩味に仕上がる場合が多いですが、今年一度あっさり柚子系を出したくろくなので、次は違う感じで出してくるだろうと予想していましたが、見事予想通りで(笑)個性的なラーメンに仕上げてきました。

スープは醤油味で、節粉をたっぷりと加え、香味油の量を多めの力強い味わいです。
しかし柚子果汁をたっぷり加えているので、後味が非常にサッパリとしています。
これだけ柚子果汁を加えると、あっさり塩味なら完全柚子主体の味わいになりそうですが、力強い醤油味なので柚子が表立たず、バランスのよいラーメンに仕上がっています。
麺は白用の中細麺。具は炙りバラチャーシュー・細切りメンマ・刻みネギ。

さて次回の限定は、気まぐれ限定2007 第1位の「橙のトンコツ」
このメニューは自分が最も食べたかったメニューなので、非常に楽しみです!




                   by hiro (2007年 548杯目)



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