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2011年の総括 part3

    

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書いた日:2012/1/6

part1では昨年の昨年のラーメン的ニュースについて、part2では私hiroが感動した一杯を書いてきましたが、part3は垃麺peopleの今後と、それに関連した私事についてのことを、観覧してくださっている皆様にお伝えしたいと思います。



『拉麺people食べ歩記をご覧の皆様へ』



結論から先に言いますと、私hiro、ついに ラーメン屋を開業することを決意しました!!

実は何か月か前からそういう方向で動いていて、もちろん9月の誠和さんのイベントの際も、そういう気持ちを胸に、前年とは違った心構えで臨んでおりました。



高校生の時に食べた『天下一品』でラーメンという物に初めて興味を持ち、まだ二十歳前の頃に食べた『山頭火』の「塩らーめん」でラーメンという物の虜となり、それをきっかけにラーメン食べ歩きをするようになりました。

食べ歩きを始めてから、 「ラーメン屋になりたい!」 という気持ちは心のどこかに常にありましたが、年が経つにつれ、結婚もし、子供も生まれ、無意識のうちに“危険な橋”を渡るのを恐れるようになっていきました。
一部の人にはラーメン屋になりたいと言ってはいたものの、ここ数年はずっと、ラーメン屋をやりたい自分と、失敗することへの恐怖に怯える自分の狭間でさまよっていました。

その気持ちに大きな変化を与えたのが、東日本大震災でした。

震災によって、食べることの大切さ・喜び、人と触れ合うことの大事さを知り、その両方を味わうことのできるラーメン屋になりたいという気持ちが段々と強まっていきました。

そしてついに決断し、ようやく皆様へ、そのご報告をさせていただけることとなりました。



きっかけは東日本大震災でしたが、何よりもラーメン屋になろうと思えたのは、ネットをやっていたということが本当に大きかったです。

私が初めてラーメン関係のネットでお世話になったのは「日刊”仙台的垃麺男”」でした。
今も度々見させていただいていますが、こちらで数年間「みんなの一麺」等に書かせていただいたことが、今の自分の書き方のベースになっております。
実はこの「垃麺people食べ歩記」も、「日刊・・・」で知り合った方々と始めたので、日刊さんでの書き込みを始めなかったら、今の自分は絶対にないです。

垃麺peopleを始めるのと同時に日刊さんは卒業させていただき、色々と食べ歩く中で、今度は現在もお世話になっている「仙台ラーメン事情 return's」のsumireさんと知り合い、ご厚意で会員に入れてもらえることになりました。
それまではフリークの人たちとは、ネット上で交友があっても、直に会ったりすることは全くなかったのですが、仙台ラーメン事情さんに入ったことにより、フリークの方々と直に接することが一気に増えました。
これらで得た仲間たちは、私にとって大切な財産であり宝です。

その後もネットを通じて、TVやラジオに出させていただいたり、お店でラーメンを作らせてもらったりなど、一般的な人では、なかなか体験できないこともさせていただきました。

ネット一つで、私の人生が大きく変わったと言っても過言ではありません!



ラーメン屋になること決めたということもあり、実は昨年12月いっぱいで、この「垃麺people食べ歩記」を終了するつもりでした。

しかし、事前にそのことを伝えた仲間たちからの強い引き止めと、上記に書いたように、自分はネットのおかげでラーメン屋を目指すことができたという思いもあり、当面は続けていくことにしました!
食べ歩きレポを書くことが、ラーメンに対する知識や文章力の向上に繋がりますし。
とりあえず、開業までは何とか続けていこうと思っております。



さて、その開業時期なのですが、本来は昨年中には物件を決め、今冬中にはオープンさせる予定でしたが、見込んでいた物件が、色々な不具合で正式契約に至らず、また一から物件を探すことになってしまったので、ぶっちゃけ完全に未定です(汗)

垃麺peopleに開業関係の進行状況を書くのは、個人的には少々抵抗があるので、開業関係のことを書く新しいブログを立ち上げました↓




こちらは垃麺peopleよりは、ゆるく、気軽な感じで書こうと思っております。。。
(近いうちに垃麺peopleのトップページにリンクを貼り付けておきます)




それではかなりの長文にお付き合いくださいまして、ありがとうございました m(_)m

今年も垃麺people食べ歩記と、 ラーメン屋を目指す hiroをよろしくお願い致します!!!



                                       by hiro



  • hiroさん遂にラーメン屋ですか??
    ネットでたまにうわさを聞いたことと誠和さんイベントで
    もしかしてと思っていたので、非常に楽しみです


    私が安易に共同でブログしちゃうと旧メンバーに話したのがまさかhiroさんの人生に影響してしまうとは
    ここのレイアウトから何から私の勝手な発想でhiroさんにはご迷惑おかけしました
    アメブロで進捗状況楽しみにしています
    頑張って下さいd(^-^)ネ!
    -- 熊ちゃん (2012-01-06 02:56:12)
  • 必ず食べに行きます。 -- 花男 (2012-01-06 03:24:04)
  • 僕はいつもhiroさんのブログをとても参考にさせて頂いてました!
    オープンが待ち遠しいです♪オープンの際には初日に必ず食べに行きます!!
    今後も応援してるので頑張ってください* -- さっとん (2012-01-06 10:01:00)
  • 食べ歩きのきっかけになったサイトが終わってしまうのは
    悲しいですがそれ以上にhiroさんのラーメンが楽しみです!
    楽しみに待ってます^^ -- ターナー (2012-01-06 10:16:06)
  • 楽しみにしてます。 -- 国分帳AQUAボーイ (2012-01-06 10:19:40)
  • お久しぶりです。
    &おめでとうございます。


    いやぁ〜楽しみですね〜。


    活性化に拍車がかかり帰省が更に楽しみになりました。


    カラアゲ待ってますw -- かがやき (2012-01-06 18:17:36)
  • いつもブログ読んでいるものです。かれこれ3年くらい閲覧しているものです。
    いよいよラーメン屋ですか!!仙台はここ数年で劇的に新店舗ができるなか経営者様方並々ならぬ努力のもと生存競争にはげんでおりますね。
    そんななかラーメン屋になろうとゆうことはとても勇気のいることだったと思います。
    これから私なんかでは想像もつかない苦労や困難があることでしょうが、仙台のラーメンを食べ歩き、誰よりも知り尽くしているhiroさんなら必ず成功することができるでしょう。
    開店を楽しみにしております。 -- メガネくん (2012-01-06 19:39:17)
  • 熊ちゃん、垃麺peopleに私を引き入れてくれなかったら、間違いなくこういう形にはなっていなかったことでしょう(笑)
    もちろん不安もありますが、好きなことをして生活できるなら、これに勝る幸せはないので、とても感謝しております♪
    何とか皆さんの期待に応えられるよう頑張ります!
    -- hiro (2012-01-06 23:06:45)
  • 花男さん、お久しぶりです!
    花男さんが帰省の際に、毎回食べに来たいと思ってもらえるような良いお店を作れるよう頑張りたいと思います!!
    -- hiro (2012-01-06 23:10:11)
  • さっとんさんの期待に応えられるようなお店になれるよう日々精進したいと思います!
    私は食べ歩きのペースは更に下がりそうなので、今まで以上にさっとんさんのブログで情報収集させていただきます m(_)m
    さっとんさんには、昨年末に垃麺peopleは12月一杯で辞めると言ってしまいましたが、もう少しだけお付き合いください(苦笑)
    -- hiro (2012-01-06 23:15:00)
  • ターナーさん、垃麺peopleが食べ歩きのきっかけになったということは、私にとってこの上ない喜びです♪
    自分のやっていたことが少しなりとも無駄ではなかったのかな?と。。。
    ターナーさん達のような、若い世代でこれだけラーメンを愛してくれている人がいることを知り、自分も安心して食べ手を引退できます(笑)
    -- hiro (2012-01-06 23:25:36)
  • 国分帳AQUAボーイさんは、誠和のイベントで並んでいただいたのに食べ損ねられたので(謎)、ぜひ今度は私のお店で食べていただけるようオープン頑張ります!!
    -- hiro (2012-01-06 23:31:53)
  • かがやきさん、祝福のお言葉ありがとうございます。
    まだ出す物は立地の兼ね合いもあるので完全には決めてませんが、フリーク出身である以上、味の面で期待されるのは覚悟の上なので、妥協せず、自分が納得のいく物を出せるよう精進したいと思います!!
    -- hiro (2012-01-06 23:38:24)
  • 毎度です!ついに発表しましたね!
    開店祝いは全メニュー&その他もろもろの
    写真撮影をプレゼントいたします!
    hiroさんの作るラーメン楽しみだなー -- シデヲ (2012-01-06 23:45:40)
  • メガネくんさん、初めまして!
    おっしゃるとおり、私が開業を意識し出した頃に比べ、仙台のラーメン市場は大変厳しいものになりました。
    間違いなく今後もドンドンと厳しいものとなっていくでしょう。
    しかし、ラーメンで食べていくと決めた以上、歯を食いしばり、死ぬ気で頑張り、お客様に愛されるお店を作ることで、この荒波を乗り越えていきたいと思います!!
    -- hiro (2012-01-06 23:53:45)
  • びっくりしました!
    すごい決断をなさったんですね。
    ぜひとも、成功されるようお祈りいたします。
    どんなラーメン出されるか楽しみです。
    いろいろと、ご苦労あるかと思いますが、応援しますので、がんばってください。 -- りんたろお (2012-01-06 23:56:49)
  • シデヲさん、正直公表するかどうかずっと迷っていたのですが、それは心のどこかに途中で開業を諦めた時の“逃げ”の部分を残しておきたいという自分の弱さであることを悟り、退路を断つ為、思い切って公表に踏み切りました!
    写真撮影、マジ期待してます(笑)
    自分もプロに撮ってもらって恥ずかしくない、ビジュアルも意識したラーメンを出せるよう頑張ります!!
    -- hiro (2012-01-07 00:03:25)
  • りんたろおさん、応援のお言葉、ありがとうございます。
    期待と不安が交錯する毎日ですが、りんたろおさんを初め、応援してくださっている方々の為にも、美味しいラーメンを提供できるよう、日々研究し、努力を惜しまず頑張ります!!
    -- hiro (2012-01-07 00:14:22)
  • いつかはラーメン屋さんやるんだろうなって思ってました!
    いよいよですかぁ!!
    準備やらなんやら忙しくなると思いますが体調をくずされませんように。。。
    陰ながら応援しています。オープンしたら必ず食べに行きますね!
    それまで楽しみにしてます♪
    -- リャマ (2012-01-07 06:39:19)
  • リャマさん、ようやく夢へ半歩進んだという感じです♪
    リャマさんには誠和でのイベントラーメンも2年連続食べていただいたので、自分のお店ではそれを上回る物を食べていただけるよう頑張ります!!
    -- hiro (2012-01-07 09:25:01)
  • hiroさん凄いです!尊敬します。
    一度きりの人生ですものね。やりたい事やらなきゃです。
    OPEN楽しみです。応援しています!
    -- ビアシン (2012-01-07 23:37:16)
  • ビアシンさん、もちろん不安も大きいですが、おっしゃる通り一度きりの人生なので、大勝負に出ることにしました!
    場所が決まっていないので、オープン時期は未定ですが、できるだけ早く皆様の前に立てるよう頑張ります!!
    -- hiro (2012-01-08 00:16:08)
  • 敢えて言わせて頂ければ、「やっと」ですね(゚∀゚)


    はたして場所はどこに開店するのか?
    どのタイプのラーメンで勝負するのか?
    とても興味があるところです。


    いずれにしてもいろんな意味で注目されるのは間違いないので頑張ってくださいね! -- でっか~ど (2012-01-08 11:38:16)
  • でっか~どさん、確かに「やっと」ですね(苦笑)
    注目していただけるのは大変ありがたいことなので、それに恥じないラーメンを出せるよう日々精進します!
    -- hiro (2012-01-08 20:13:27)
  • とうとう公表しちゃいましたね。
    自分を信じて夢に向かって突き進んで下さい!
    その時を楽しみにしております。 -- やお (2012-01-08 23:54:24)
  • やおさん、公表した以上、もう後戻りできないので、後は前に進んでいくだけです!!
    成功することが応援してくれている方々への一番の恩返しだと思うので、絶対に成功させるよう努力を惜しまず頑張ります!!
    -- hiro (2012-01-09 00:37:17)
  • おお!とうとう開業宣言ですね!


    ラーメン屋は開くまでも大変ですが、開業後は更に大変です。お手伝い出来ることはご協力しますんで、何でも御相談下さい。
    この前お渡しした開業計画書、経営シュミレーションは使いこなせれば、かなり具体的なプランも建てる事が出来ますよ。 -- ヘルズキッチン店主 (2012-01-09 22:45:32)
  • >お手伝い出来ることはご協力しますんで、何でも御相談下さい。
    岡さん、本当にありがとうございます!
    この前いただいたヘルズキッチンの開業計画書見て、まだまだ自分は全然甘かったと気付かされたので、一日も無駄にせず、更に頑張りたいと思います!!
    いかんせん無知の為、今後ともお力添えよろしくお願い致します m(_)m
    -- hiro (2012-01-09 23:26:22)
  • お久しぶりです、そばまんです。(旧名ラーメンまん)
    覚えておられるでしょうか?数年前まで、よくキリンジさんや誠和さんのレポにコメントしておりました。
    今は八王子に住みつつも、宮城県内のラーメン店の情報収集のためこのhiroさんのサイトと仙台ラーメン事情 return'sを拝見していました。
    今ではラーメン屋にはほとんど行かずラーメン二郎巡りばかりし、ラーメンデータベースにて”じろうりあん”という名前で日々の二郎をUPしています。
    八王子という宮城とは程遠い地にいるためコメント等は長年控えさせて頂いてましたが、hiroさんがラーメン屋を開業するというビッグニュースを見て、たまらずコメントしてしまいま -- そばまん (2012-01-11 02:45:02)
  • した。
    本当におめでとうございます!
    元同じ宮城県内のラオタとして(hiroさんと自分では全然レベルが違うので恐縮ですが^_^;)、心の底から嬉しく思うと同時に、あれだけ味の探究に積極的であり膨大な種類のラーメンを食べてきたあのhiroさんが、果たしてどんなラーメンを売り出すのか、大変楽しみにも思います。
    なかなか宮城に帰れない日が続くとは思いますが、是非帰郷の際には食べに行きたいと思います。
    新しいブログの方も随時チェックしていきたいと思います。開店の日を、首を長くして待っております。
    -- そばまん (2012-01-11 02:45:21)
  • そばまんさん、もちろん覚えていますよ~♪
    現在は八王子にお住まいでしたか!
    西東京は気になるラーメン屋さんが沢山あるので、羨ましいかぎりです(爆)
    オープン、いつになるかは分かりませんが、仙台には二郎もできましたし、二郎仙台店で食べるがてらに寄っていただければ光栄です。
    -- hiro (2012-01-11 08:01:30)
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