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丸源ラーメン(仙台泉店)2

    
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食べた日:2011/11/22

『丸源ラーメン 仙台泉店』「肉そばつけ麺」 (924円)。
前回来た時に色々と勉強になったので、また来てみました。

ちょうどお昼時間帯に来たということもあり、かなりの繁盛ぶり!
かなり席数の多い店内ですが、結構な待ち客ができていました。
しかし回転がよいようで、5分程度で通されました♪

今回は前回来た時に気になったつけ麺をチョイス。
つけ汁は「肉そば」のスープをベースに味を濃いめにし、甘味・酸味を加えた物。
スープ自体はサラリとしていますが、強めの甘味の効果で麺によく味の乗り、物足りなさは感じません。
スープベースは動物系主体ですが、海苔の上には魚粉が乗せられていて、それを溶かすとライトタイプの豚骨魚介のような味わいも楽しめます。

麺は滑らかな喉越しの中太麺。
麺量は茹で上げ前で250gくらいでしょうか?
麺の上にはたっぷりの千切り青ネギが乗せられていて、ビジュアル的にもそそります。

具はつけ汁内にたっぷり豚スライス・半割り味玉・紅葉おろし・斜め切り白ネギ。
紅葉おろしは柚子の風味が利いていて、よりサッパリといただけます。



こちらは 「鉄板玉子チャーハン(小)」 (294円)。
熱々の鉄板の上に溶き卵を敷き、その上にご飯と刻みチャーシュー、青ネギが乗せてあり、自分で混ぜて仕上げていただきます。
炒めがない分、チャーハンというよりはピラフのようなしっとりとした食感ですが、味わい的にはしっかりとチャーハンになっています。
最後はお客に仕上げてもらうという遊び心も面白いです。



前回も感じましたが、とにかく店員さんの対応・動きがいいですね。
それだけでなく、混んでいながらも提供時間が早かったり、割引券とポイントカードまでくれるので(しかもポイントカードは結構すぐ貯まる)、その辺も人気の秘訣かなという印象です。
大手チェーンが目指すべき理想の姿を体現できるお店だと思います。




                   by hiro (2011年 206杯目)


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