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らー神 心温2

    

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食べた日:2011/10/27

『らー神 心温』「心の塩」 (680円)。
プレオープンの時以来の2度目の訪店です。
前回は醤油でしたが、以前知り合いから塩が一番のおススメと聞いたので、今回は塩をいただいてみました♪
店内の表示によると、一番人気も塩のようです。

スープはあっさりとした淡麗塩スープ。
あっさりながらも、貝類を中心とした海産物の旨味がギュギュっと凝縮していて、非常に旨味たっぷりのスープに仕上がっています。
最近は塩ラーメンといっても、醤油っぽい味わいの物も多いですが、こちらのはいかにも塩ラーメンといった“らしさ”を感じる味わいです。

麺は細ストレート麺。
カン水が控えめな感じのクセのない繊細な味わい。
シャキッと硬めに茹で上げられていて、食感もよいです。

具は豚・鶏の2種のチャーシュー・味付けうずら卵・コロコロメンマ・岩海苔・小口ネギ。
炙り焼きされた豚トロ使用の豚チャーシューは、口の中に入れるとトロリとトロけてなくなるほどの柔らかさ!
鶏チャーシューもしっとり柔らか食感で美味しいです。
味付けうずら卵は、黄身がトロリと半熟に仕上がっています。



こちらはAセットの 「塩ハラミ飯」 (250円)。
平日限定で麺類とセットで+250円でご飯物を付けることができます。
Aセットの塩ハラミ飯は、牛ハラミを塩で味付けし焼いた物とモヤシ・小口ネギが乗せられています。
副題に「やわらかすぎる」と書いてあるように、牛ハラミは非常にやわらかく焼き上げられていて美味しいです。
ちなみにBセットだと「焼飯」になります。



スープ・麺・具、全てで高いレベルに仕上がっている塩ラーメンだと思います。
未食の味噌やつけ麺もぜひ食べてみたいですね♪




                   by hiro (2011年 193杯目)



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