食べた日：2010/11/12
『くろく』で、気まぐれ限定の「しそっぱ」（850円）を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
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最近忙しくて、なかなか限定も食べに来れなかったんですが（実に1ヶ月ぶり以上！）、この日の夜は久々に時間が作れて来れました～。
この日のラーメンの主役は「青シソ」。
それをあっさり塩味に仕上げた品とのこと。
それをあっさり塩味に仕上げた品とのこと。
以前も一度、青シソを使ったあっさり塩ラーメンを出したことがありましたが、その時は見た目からしても「シソーーー！」って感じでしたが、今回はビジュアルだけ見れば、透明度の高い塩スープに刻んだ青シソが乗っているだけ。
しかし、スープを一口ススルと、青シソの旨味と風味がジワ～ッと口の中に広がります。
そう、こちらのラーメン、“青シソダシ”のスープなんです！
しかし、スープを一口ススルと、青シソの旨味と風味がジワ～ッと口の中に広がります。
そう、こちらのラーメン、“青シソダシ”のスープなんです！
一人前に青シソ12枚を使ったというスープは、青シソの清涼感がじんわり広がる優しい味わい。
シソの風味が最大限に生きるよう、香味油を使わないだけでなく、塩ダレも使わず、丼に直接塩と砂糖を入れ味付けしただけ。
シンプルイズベスト！といった感じの、非常にクリアな味わいです。
シソの風味が最大限に生きるよう、香味油を使わないだけでなく、塩ダレも使わず、丼に直接塩と砂糖を入れ味付けしただけ。
シンプルイズベスト！といった感じの、非常にクリアな味わいです。
麺は中細のストレート麺。
具はバラチャーシュー・薄切り幅広メンマ・ふわ白ネギ・刻み青シソ・糸唐辛子。
具はバラチャーシュー・薄切り幅広メンマ・ふわ白ネギ・刻み青シソ・糸唐辛子。
パッと見、普通の透明感の高い塩スープだったので、一口目はビックリしました！
いい意味で不意打ちを食らいました（笑）
いい意味で不意打ちを食らいました（笑）
メルマガでも少し触れていましたが、今度限定にちなんだ面白いことをするそう。
自分も早く登録しておかないと～（謎）
自分も早く登録しておかないと～（謎）
ｂｙ hiro （2010年 221杯目）
- 初めて書き込みます。昨日カウンターでご一緒させて
いただいた者です。
更新待ってました。
しそ出汁って聞いてもよく解らずにおいしく完食してました。
こんな感じのはとても好きです。 -- ふらっと (2010-11-14 00:00:10) - ふらっとさん、先日はどうもでした！
待っておられるかと思い、早々にUPしました（笑）
じんわりシソ出汁スープ、美味しかったですよね♪
早く「桃」に続く変態メニューも食べてみたいですね（謎笑）
-- hiro (2010-11-14 00:20:14)
