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喰櫓武7

    
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食べた日:2010/2/18

『つけ麺屋 喰櫓武(くろむ)』「中華そば」 (700円)を。
毎月第3週目はいつもの「つけ麺」「らーめん」はお休みで、中華そばが提供されるようになりました。
3種類あるメニューの中から、今回は中華そばをいただきました。

スープは縄文黒しゃもを使い、仏跳醤仕立てで取ったというあっさりスープ。
鶏の旨味だけでなく、サバ節か何かの魚介の旨味と酸味を感じます。
醤油の風味を強く生きていて、あっさりで複雑、かつ力強さも感じる味わいです。

麺はこのお店の代名詞ともいえる全粒粉をふんだんに使った手打ち麺。
太さはレギュラーメニューより、やや細めに切ってあります。
かんすいを使わず、レンコンなどを使い麺を繋いでいるとのこと。
この麺とあっさりスープは合わないんじゃないか?と最初は思いましたが、いざ食べると、なかなかの相性のよさです。

具は炙りチャーシュー・半割り味玉・メンマ・ほうれん草・茹でモヤシ&シメジ・海苔・刻みネギ・揚げ節。
チャーシューはトロ肉仕様で、炙っていながらも非常に軟らかくて美味しいです。
削り節を油で揚げて作った揚げ節は、混ぜながら食べると魚の旨味と揚げた香ばしさが味に厚みと変化を与えてくれますし、そのまま食べても、そのサクサク感がいいアクセントになります。


喰櫓武さんらしい、非常に独創的な中華そばでした。
連れが食べた「しお中華」も、こちらも独創的かつ美味しかったです。
残るメニューも気になるので、来月も第3週営業、狙ってみたいと思います!






                   by hiro (2010年 50杯目)


  • hiroさん、ども♪
    ほ~ 喰櫓武さんの毎月第3週目は、中華そばが提供されるんですね!
    私も此処喰櫓武さんには毎月行くんですけど、知りませんでした。
    この麺にあっさりスープ、、先ずは口にしてみたいです。
    早速、食べに行かなくては!! 
    でも、早くて来月か~(笑)

    そうそう、やっと喰櫓武さんの店の雰囲気、腰掛け具合に慣れてきましたっ!!(爆)
    何れ夜にでも行ってみようかと思うんですけど、、店主、もっと元気になるんだろうな~(笑) -- ゴールド (2010-02-22 23:12:18)
  • ゴールドさん、いわゆる昔ながらの中華そばではなく、喰櫓武らしい創作力に富んだ中華そばで、なかなか面白いですよ~。
    第3週は月~土まで、全て中華そばの日だそうです。
    店主さん、ホント元気いっぱいで、非常に好感持てます♪
    -- hiro (2010-02-23 10:07:43)
  • 喰櫓武さんの中華そば、3、4月は縄文黒しゃもと鯛のアラか
    らとったスープだったと思います。麺の上には、鯛のアラの唐
    揚げ様のものが載っていたと記憶しています。
    ご存じだと思いますが、念のためお知らせ致します。 -- 訳あって匿名希望 (2010-04-12 21:45:43)
  • 訳あって匿名希望さん、情報ありがとうございます m(_)m
    3,4月は縄文黒しゃも+鯛アラスープなんですね~。
    全然知りませんでした。。。
    第3週ということは、今週ですもんね~。
    スケジュール的に行けるか分かりませんが、時間が取れたら行ってみたいと思います。
    -- hiro (2010-04-13 01:20:26)
  • 今日行ってきました!
    が、中華そばの提供は第三月曜日からの1週間とのことで、
    来週みたいです・・・。


    でも代わりに食べた"ラーメン(葱と大蒜風味)"800円也 も
    かなり個性的なお味でおいしくいただいて参りました。


    ちなみに次回(5月~)の中華そばはカニベースで考えてらっしゃるようで、
    こちらも楽しみです!! -- さとまん (2010-04-14 17:41:49)
  • さとまんさん、行ってきたんですね~。
    中華そばの日、第3月曜日から1週間なんですね。。。
    情報ありがとうございます m(_)m
    葱とニンニクのラーメンは、美味しさだけでなく、創作性も凄いですよね!
    -- hiro (2010-04-14 22:43:34)
  • 今日、ラーメン(700円)食べてきました。


    縄文黒しゃも+鯛アラスープもピロピロ麺も美味しいんですけど、
    トッピングの鯛の竜田揚げが絶品でした。
    ご飯が欲しくなる!!!


    ホント何食べてもいい感じです! -- さとまん (2010-04-21 17:24:59)
  • このお店が閉店したと聞きましたが本当ですか? -- 麺麺 (2010-04-21 19:09:32)
  • さとまんさん、そういえば今週が中華そばWEEKでしたね~。
    鯛の竜田揚げ、気になります!
    食べたいところですが、今週はスケジュール的に厳しそうです・・・
    -- hiro (2010-04-21 21:22:13)
  • 麺麺さん、こんにちわ!
    >このお店が閉店したと聞きましたが本当ですか?
    上でさとまんさんが今日食べてきたということなので、閉店はしていないようですよ。
    -- hiro (2010-04-21 21:25:00)
  • はい、確かに営業しておりました! -- さとまん (2010-04-22 09:03:21)
  • さとまんさん、ちゃんと営業していて安心しました♪
    ここは仙台でも1,2を争う独創性の高い物で食べさせてくれるので、私もホント大好きなお店なのです!
    -- hiro (2010-04-22 09:44:09)
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