自家製麺キリンジ２３ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2009/10/22

『自家製麺キリンジ』で「ラーメン　大もり」（700円）に「コゲ玉」（100円）トッピングを。

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何ヶ月か前ですが、ラーメンのスープがリニューアルされたという情報を思い出してやってきました。

スープを一口ススルと、明らかに以前と変わったのが分かります。
4ヶ月ほど前に食べた時は、動物系よりも節がガッチリと効いたスープという印象でしたが、今回のスープは節はそれほど表立たせず、乳化させた動物系の旨味が中心という印象。
甘味も以前よりも強めに感じます。
乳化系の二郎チックなスープに節を効かせたといった感じでしょうか？

以前は「麺を食べる為のスープ」といった感じでしたが、現在のはスープ単品でも十二分に楽しめるほど美味しいです。
デフォでニンニクも乗せなくなったようで、パンチこそ弱まりましたが、スープそのものが美味しいので、物足りなさは感じませんし、こちらの方がよいとさえ思えます。

更にモッチリ感が増した感じの平打ち極太麺もスープとよく合っていますし、白身の焦げた部分のゴワゴワ感が面白いコゲ玉も、味が中までしっかりと染みていて美味しいです。

いや～、これはかなり美味しかったです。
以前はどちらかというと、「つけめん」や「汁ナシ」の方が好みでしたが、この進化したラーメンは、その二つを超えそうな勢いです！
恐らくつけめんもこのスープがベースになったでしょうから、こちらの進化も期待大です！！

住所：仙台市青葉区

   　　　　　　　　　　　　　  　ｂｙ　hiro　（2009年　289杯目）

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• 確か先日、私が"スープが美味しくなった"とのカキコミをしましたが、
  あれからすぐに再訪した際はまた元の節強めスープに戻ってたんデスよ。。。
  ブレかな？とも思いましたが、その"美味しかった時"は見たところ作り方が違っていたので、もしかしたら実験的に出してくれたのかもしれませんね〜。
  
  そんな色々な試行錯誤の結果、hiroさんが食べた今の動物系スープに落ち着いたのかと思います。
  あくまで予想なんで また食べに行って確認してきます（笑） -- ソバまん (2009-10-24 17:58:36)
• ソバまんさんの書き込みを思い出して行ってきました（笑）
  今回のスープは動物系中心で、ホント自分好みで美味しかったです！
  できればこのスープで続けてほしいですね～。
  -- hiro (2009-10-24 20:17:29)