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本竈104

    
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食べた日:2009/10/6

『本竈』で、今月の限定 「魚ダシ2号」 (750円)を。
去年も出たメニューですが、今年は麺がリニューアルされています。
形状は去年と同じ平打ちの中太ストレート麺ですが、今回のは同じく今月の限定である「ゆず塩つけ麺」にも使われている全粒粉入りの麺。
まるで日本蕎麦のような、いい意味での引っかかり感のある喉越しで、麺自体の風味もしっかりとしています。

この麺、何といってもスープとの相性がバッチリ!
クリーミー魚豚骨スープに負けない存在感を出しつつ、しっかりと馴染んでいます。


流石は本竈というべき安定した美味しさです。




                        by hiro (2009年 276杯目)



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