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麺屋恵比寿33

    

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食べた日:2009/7/20

『麺屋恵比寿』で、祝日のみ5食限定の 「2号つけ麺」 (1,000円)を 「中盛」 (+50円)で。
祝日のみ5食限定という、かなりレアな商品です。


磯の香りたっぷりです。
麺は通常つけ麺用のストレート太麺と、幅3cmの超多加水幅広麺の2種。
土日祝限定の「1号つけ麺」(旧「恵比寿つけ麺」)と何が違うかというと、こちらは麺に海苔が練り込んであります。
麺を茹でている時から、磯の香りが漂ってきました。

麺をつけ汁に浸さずそのまま食べると、ほのかに海苔の風味を感じます。
つけ汁が濃厚な為、浸して食べると風味は感じませんが、麺に乗せられたたっぷりの刻み海苔で、海苔の風味を存分に堪能できます。


超濃厚豚骨魚介。
つけ汁は非常に粘度の高い、醤油味の超濃厚豚骨魚介系スープ。
ドロドロとした乳化による粘度というよりは、口にベタつくようなゼラチン質による粘度です。
魚粉がたっぷりと入っているので、魚の風味がガツン!と来ます。
これだけ濃厚でありながら、決してインパクト重視というのではなく、恵比寿らしい丁寧さも感じる味わいです。


海苔練り込み麺、なかなか面白いと思いました。
この限定つけ麺は、2号だけでなく、3号と4号もあるようなので(すでに券売機に書いてある)、いつ販売されるのか分かりませんが、そちらもぜひ食べてみたいです!





                 by hiro (2009年 202杯目)


  • これはヤバい!
    磯香り過ぎ。しかし祝日5食限定はハードル高いっすね?
    日曜は含まれないんですよね?
    ...しかし旨そう。 -- フェンネル (2009-07-26 17:17:41)
  • フェンネルさん、海苔練り込みはありそうでなかったような気がします。
    3号と4号もどういうのかマジ気になります!

    >日曜は含まれないんですよね?
    未確認ですが、1号つけ麺が「土日祝限定」と書いてあって、こちらは「祝日限定」とかいてあったので、恐らく日曜日にはやっていないと思われます。
    -- hiro (2009-07-26 20:18:07)
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