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麺屋とがし128

    
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食べた日:2009/7/13

『麺屋とがし』「ら~麺 黒」 」(700円)を。
前日の5周年記念日より、メニュー名変更や自家製麺化など、色々とリニューアルされたとがし。
前日にエビ味の「白」はら~麺で、魚介+辛味の「赤」はつけ麺でいただいたので、今回は未食の「黒」をいただいてみました。

「黒」は以前の「カツオ節系こってりめ」の後継。
名の通り、真っ黒のビジュアルは鰹の香味油によるものです。
その香味油の香ばしさによって、とがしのメニューの中で最もインパクトのあった節系ですが、黒と名を変えても、その力強いインパクト大な味わいは健在です。


やっぱこの麺好きです。
自家製の低加水太ストレートになった麺は、シャキシャキとした不思議な食感が凄く新鮮ですし、スープとの相性もよいと思います。
加水が低いながらも、保水性が強くノビづらいのも嬉しいです。


次回は白か黒のつけ麺を食べる予定です♪





                  by hiro (2009年 198杯目)



  • 麺が良さそうですねー?
    私的には白つけが気になりますねぇ。 -- フェンネル (2009-07-26 10:11:20)
  • フェンネルさん、マイドです。
    麺は自家製になって、かなり変わりましたよ~。
    ら~麺の麺は独自性が高く、つけ麺の麺はよりパワフルになりました。
    私も「つけ麺 こってりめ」が一番好きだったので、今回も「つけ麺 白」が最も食べたいのですが、とがしにしょっちゅう一緒に行く連れが100%「エビのつけ麺食べる」というので、食べ比べの観点から、なかなか一番好きなのを頼めないという事情があったりします(笑)
    -- hiro (2009-07-26 10:20:56)
  • アハハ!大人の事情って奴ですね(笑)
    確かに連れと被るのを無意識に避けてる気がします(笑) -- フェンネル (2009-07-26 11:23:09)
  • そう、大人の事情です(笑)
    たまにエビ味食べたくなって、「じゃあ自分も同じのにしようかな?」というと、「えっ、同じのにすんの?」と言われるので、結局違う物にしてしまいます。。。
    -- hiro (2009-07-26 14:49:42)
  • 白、黒、赤、って、なんとなく笑笑なんですけど(笑)。
    -- ちょび (2009-07-26 20:15:19)
  • ちょびさん、まいどです。
    店主の話だと、「あっさりめ」「こってりめ」という言葉をずっと前から変えたかったそうです。
    確かにあっさりめって言って、こんな濃厚なスープ出てきたら、初めての人はビビリますもんね(笑)
    -- hiro (2009-07-26 20:41:56)
  • さすがhiroさん、もうこんなにとがしの新メニュー食ったんですか 笑
    自家製麺になったことでますます独自の進化を遂げていきそうですね!
    今後も楽しみです!!

    ところで汁なしがないのはまだ専用の麺を開発中だからってことなんですかね~?
    あれの中毒者なのでないと寂しい限りです・・・ -- 花男 (2009-07-27 16:47:27)
  • 花男さん、毎度です。
    今まででもあれだけ繁盛しているのに、それでも進化の手を止めない姿勢には頭が下がります m(_)m
    「汁なし麺」は、私も食べ納めできなかったので、今か今かと登場を待ち望んでおります。。。
    あくまでも一時休止という表現だったので、きっとブラッシュアップした「ニュー汁なし麺」が登場することでしょう!
    -- hiro (2009-07-27 22:35:03)
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