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麺屋とがし98

    

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食べた日:2008/11/6

『麺屋とがし』で、昼夜各およそ15食限定の 「担々麺」 (800円)を。
本日は非常に暑かったので、「つけ麺にしようかなぁ」とも思いましたが、せっかく開店前に並んだので、杯数限定のこちらをチョイス。

鰹節・海老・辛味と、とがしを象徴するこの3つが合わさった、まさに「とがしの担々麺」!
ホワジャンを効かせたラー油・旨味を凝縮させた海老油は、全体を覆うのではなく、一部分に乗せることにより味の変化を楽しめます。

麺は前回やや硬茹でしたが、本日は軟らかい茹で加減。
個人的には、この担々麺には硬茹での方が合うと思います。

前回食べた時、食感のアクセントが何かほしいなぁと思いましたが、本日は肉味噌に入っているザーサイが、ソフトな食感から、コリコリとした食感になっていたので、更に完成度が増した感じです。


“とがしワールド”全開のオンリーワンな担々麺は、とがしファンには堪らない一品といえるでしょう。
このスープは絶対にライスと合うと思うので、次回はライスと一緒にいただきたいと思います!





                  by hiro (2008年 445杯目)



  • 初めて食べましたが私も、麺固めの方が好みですね~。俺の中で世界一旨い食べ物はとがしのつけ麺こってりめです(笑)
    昨日はhiroさんのすぐ後ろに並んでました・・・一度麺屋誠和でお見かけした程度ですので、話しかけて良いものかと思っている内に
    坦々麺完食してしまいまして、次回こそはと心に誓い会社へ戻りました(爆)
    -- いっさ (2008-11-07 23:07:16)
  • いっささん、ど~もです!
    以前の麺は軟めの方がスープに馴染んで美味しかったですが、今の平麺は硬めの方が個人的には好みな感じです
    とがし通の知人の話だと、7日よりらー麺の麺の茹で時間を短くしたそうなので、近々確かめに行きたいと思います。
    私もとがしで一番好きなのが「つけ麺 こってりめ」です!あの海老の香ばしさが堪りません!!
    今度見かけましたら、ぜひぜひお声をかけてくださいね~。
    -- hiro (2008-11-08 09:50:51)
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