麺屋とがし９８ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/11/6

『麺屋とがし』で、昼夜各およそ15食限定の「担々麺」（800円）を。

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本日は非常に暑かったので、「つけ麺にしようかなぁ」とも思いましたが、せっかく開店前に並んだので、杯数限定のこちらをチョイス。

鰹節・海老・辛味と、とがしを象徴するこの3つが合わさった、まさに「とがしの担々麺」！
ホワジャンを効かせたラー油・旨味を凝縮させた海老油は、全体を覆うのではなく、一部分に乗せることにより味の変化を楽しめます。

麺は前回やや硬茹でしたが、本日は軟らかい茹で加減。
個人的には、この担々麺には硬茹での方が合うと思います。

前回食べた時、食感のアクセントが何かほしいなぁと思いましたが、本日は肉味噌に入っているザーサイが、ソフトな食感から、コリコリとした食感になっていたので、更に完成度が増した感じです。

“とがしワールド”全開のオンリーワンな担々麺は、とがしファンには堪らない一品といえるでしょう。
このスープは絶対にライスと合うと思うので、次回はライスと一緒にいただきたいと思います！

住所：仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101

　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2008年　445杯目）

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• 初めて食べましたが私も、麺固めの方が好みですね～。俺の中で世界一旨い食べ物はとがしのつけ麺こってりめです（笑）
  昨日はhiroさんのすぐ後ろに並んでました･･･一度麺屋誠和でお見かけした程度ですので、話しかけて良いものかと思っている内に
  坦々麺完食してしまいまして、次回こそはと心に誓い会社へ戻りました（爆）
  -- いっさ (2008-11-07 23:07:16)
• いっささん、ど～もです！
  以前の麺は軟めの方がスープに馴染んで美味しかったですが、今の平麺は硬めの方が個人的には好みな感じです
  とがし通の知人の話だと、7日よりらー麺の麺の茹で時間を短くしたそうなので、近々確かめに行きたいと思います。
  私もとがしで一番好きなのが「つけ麺 こってりめ」です！あの海老の香ばしさが堪りません！！
  今度見かけましたら、ぜひぜひお声をかけてくださいね～。
  -- hiro (2008-11-08 09:50:51)