麺屋誠和２１ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/10/24

『麺屋 誠和』で、昼夜各10食限定の「冷たい汁なし担々麺　中辛」（750円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

今週で汁なし担々麺が終了するということで、前回の温かいのに引き続き、冷たいのも食べにきました。

これを食べるのは、確か今回で3度目ですが、やっぱ美味しいですね。
麺は温かいのは中太ストレート麺ですが、冷たい方は平太ちぢれ麺。
水で締めたことにより、歯ごたえが増し、滑らかさもＵＰ！
コクのある芝麻醤・刺激的なラー油・鮮烈な花椒が三位一体となって、“ウマ辛”な後引く味を演出しています。

早く食べたい～。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

次回の限定の試作のスープを特別に飲ませていただきました。
汁なし担々麺の辛さで舌がヤラレていたので、細かいところは分からなかったのですが（笑）、美味しいというのはしっかりと分かりました！
原価率がとてつもなく高い、贅沢なスープです。
このスープを使った限定は、来週の火曜日から、昼夜各10食限定で出すとのことです。

住所:仙台市若林区荒町171

　　　　　　　　　                ｂｙ　hiro　（2008年　426杯目）

---

• あっ、次の限定は火曜日一日のみの限定じゃくて、 火曜日から何日間かやるんですか？ それなら私も食べるチャンスがありそうです………。 -- ラーメンまん (2008-10-25 16:09:18)
• ラーメンまんさん、マイドです。
  誠和の新しい限定は、期間は決まってませんが、とりあえず来週は昼夜各10食限定で毎日出すとは思います。
  チャーシューも特別な物を使用するようで、ホント楽しみです！
  -- hiro (2008-10-25 20:30:57)
• あぁそれは大変有り難いです（笑） どんなヤツなのか全く検討もつかないので目茶苦茶楽しみですo(^-^o) -- ラーメンまん (2008-10-26 19:52:19)
• 余り限定に凝らない方が良いと思いますが・・・
  定番が疎かになったら終わりですよー！
  それよりは「汁なし坦々麺」を定番にした方が良いと思うのですが。
  限定はたまにやるから良いんで、店主の腕自慢をやってもしょうがないと思います（爆
  何十年も同じ味を継続・維持する方が素晴らしい職人なんでは！？
  -- 和尚 (2008-10-26 21:26:32)
• 新しい限定
  コレ、なんとなく、少量じゃ、スープの仕込がかえって難しそーな感じがしますが。。。
  最近ご無沙汰なんで、まずは、定番食べに行きます。つけ×２⇒みそ⇒塩⇒醤油の順かなぁ。ぁ～食べたくなってきたなぁ。。。 -- ちょび (2008-10-26 21:38:52)
• ラーメンまんさん、私もホント楽しみです！
  火曜日が待ち遠しい。。。
  
  和尚さん、汁なし担々麺は、今回で一度消えますが、度々登場させる予定とのことです。
  確かにあの味を今回で終わらせるのは勿体無いですよね。
  限定を作るのは技術の向上にも繋がると思うので、それにより向上した技術で更にレギュラーが美味しくなることにも期待です。
  
  ちょびさん、スープは2日分（40杯）ほどまとめて作るようです。
  私も限定続きだったので、本日久々に「みそつけ麺」をいただいてきました。
  連れの醤油つけ麺と取替えっこしながら食べたので、2倍楽しめました（笑）
  -- hiro (2008-10-26 22:42:03)