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麺屋誠和20

    
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食べた日:2008/10/19

『麺屋 誠和』で、昼夜各10食限定の 「温かい汁なし担々麺 中辛」 (750円)を。
製麺所が変更されたことにより、温かい汁なし担々麺の麺も変更されたので食べてみました。

冷たい汁なし担々麺」は、「つけめん」用の平打ち太ちぢれ麺を使っていますが、温かいのは「しょうゆラーメン」と「しおラーメン」に使われている、平打ち中太ストレート麺を使用。
このメニューは、以前の宮城の製麺所の麺の時は、あえて軟めに茹で上げていましたが、現在の東京の「三河屋製麺」の麺になって、硬めに茹で上げるようにしたようです。
後半のヘタリも少なく、麺そのものの味わいも含め、私的には現在の三河屋の麺の方が断然好みですね。

その麺が絡め取るタレも、ぼやけた味になりがちな白ゴマ芝麻醤を、刺激的なラー油・鮮烈な花椒の「麻辣」が風穴を開け、しっかりとメリハリのある味わいになっています。
麺とタレを混ぜやすいように、味玉とほうれん草が別皿になっているのも嬉しいです。


数多くのメニューを揃えながら、どれを食べても美味しい数少ないお店だと思います。
この前、次回の限定の構想も聞かせてもらったので、今後も目が離せません!




                         by hiro (2008年 419杯目)




  • これは文句無く旨いですよね!
    芸実品だと思います(爆
    これに勝てる汁なし坦々麺はあるのでしょうか??
    メンマバージョンも美味しいですよ(笑
    -- 和尚 (2008-10-19 19:49:21)
  • ここも直に突撃可能な距離なので一昨日ですのでニアミスなしです(笑)
    前に店主から次回とその次構想?聞きました
    次回の次の構想があるならばhiroさん好みだと思います
    話聞いた時はえー誠和でこのメニューをと驚きました(爆笑)

    -- オザワ (2008-10-19 20:39:38)
  • 和尚さん、実は混んでなかったら、メンマバージョンお願いしようと目論んでましたが、満員御礼の盛況ぶりで断念でした(笑)
    個人的には冷たいバージョンはもっと好きなので、寒くなる前に(そろそろ限定変わりそうですし)もう一度食べておきたいですね。

    オザワさん、私も2つ構想を聞いたんですが、次の次は見事忘れました・・・
    次回の構想は、私が大好きだった今や無き名店を意識したメニューの予定とのことで、非常に楽しみにしています!
    -- hiro (2008-10-19 20:57:10)
  • 今や無き名店 ここに初めて食べに行った時食べ方の順番がわからず
    説明聞きながら食べた思い出があります(汗) -- オザワ (2008-10-19 21:10:34)
  • >食べ方の順番がわからず説明聞きながら食べた思い出があります
    それはつけ麺ですかね~。
    私もそんな感じでした(笑)
    -- hiro (2008-10-19 21:22:25)
  • 限定のお話にいてもたってもいられず、先ほど行ってきました。
    塩を食べるつもりだったのですが、まだ残っていたのでいつもの冷たい汁なし坦々大盛り激辛を。
    ネギは辛くて苦手なのですが、誠和さんのは辛くないので好きです。
    今は無き名店、想像していたところでした♪
    予想通りで嬉しかった~(^_^)v
    私もあそこのファンでした。
    火曜日からとの事、楽しみです。
    -- nagi (2008-10-21 22:07:46)
  • nagiさん、マイドです。
    >火曜日からとの事
    来週の火曜日ってことですか?
    スケジュール空けとかないと!
    -- hiro (2008-10-21 22:35:08)
  • hiroさんの写真を見て新しい限定になる前に坦々麺をいただきたくなり冷たい(中辛)バージョンいただいてきました。
    大盛にすれば良かったかなぁ…と思っていると、来週火曜日からの限定(試作)があると聞き連食でいただきました。
    試作といってもなかなかのクォリティーでスープまで完飲!美味しくいただきました。
    詳しくは来週までのお楽しみゆう事で書き込みませんが、かなりいい意味で裏切られた一杯でした。
    完成バージョンは更に原価率の高いものにするらしく、今から非常に楽しみです。 -- とっしい (2008-10-22 00:42:32)
  • hiroさん、来週の火曜だそうです。
    とっしいさん、限定食べたんですか!うらやましい・・・。
    もしかしてお向かいに座っていた方でしょうか?
    私は連れと二人で20:30ころに店をあとにしたモノです。 -- nagi (2008-10-22 09:00:34)
  • とっしいさん、うらやまし~!
    食べるのが待ち遠しいです!

    >来週の火曜だそうです。
    nagiさん、情報ありがとうございます m(_)m
    スケジュールを確認したところ、来週の火曜日はちょうど休みだったので、ぜひ食べに行きたいと思います!!
    -- hiro (2008-10-22 09:18:55)
  • nagiさん はじめまして<m(__)m>
    >もしかしてお向かいに座っていた方でしょうか?
    当日は夜の部開店時間の17:35頃に伺ったので残念ながら違います。
    最近は仕事の関係で昼夜、青レンジャーの様なかっこしてますので(笑)
    又、どこかのお店で遭遇できるかも…ですね(^^)v

    ご主人様へ、試作品いただきまして感謝です!!
    -- とっしい (2008-10-22 20:45:46)
  • とっしいさん、お人違いでしたね。
    hiroさんともそうですが、いずれお会いしそうですね。
    いずれのお店でも美味しいラーメンを楽しみましょう!
    まずは来週のスケジュールを決めないと(^o^)丿 -- nagi (2008-10-22 22:43:10)
  • とっしいさんもnagiさんも、誠和出没回数が多いので、いずれ出会うでしょう(笑)
    このサイトで“ラーメンの輪”が広がってくれるのは嬉しいですね~♪
    私の投稿意欲も俄然上がってきます!
    -- hiro (2008-10-22 22:51:32)
  • hiroさんの温かいの見て急に食べたくなり行きました
    やはり来週から無き名店系のラーメン出すそうです
    限定なので初日の昼はhiroさん並んでるんでは?と店主が(笑)
    時間があり店主に次の構想など聞きました。ラーメンに対する情熱はすごいと思う -- オザワ (2008-10-24 20:38:55)
  • オザワさん、マイドです。
    私も昨日、「冷たい汁なし担々麺」食べた時に、そのスープだけ飲ませてもらいました。
    次回の構想もその時聞きましたが、そのラーメンは私が大好きなラーメンが見本なので、ホント楽しみです!
    火曜日はもちろん並びます(笑)
    -- hiro (2008-10-25 08:18:30)
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