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中華そば みずさわ屋6

    
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食べた日:2008/5/23

『みずさわ屋』で、夏メニューの 「冷やしそば」 (630円)を。
スープは若干トロミがかったあっさりスープ。ジャンルは醤油とも塩ともいえる淡い色合いです。
ちなみに「中華そば」と違い、スープはナミナミじゃないみたいデス(笑)
甘みが結構強いですが、ほのかに効かせた酸味が、甘ったるさを軽減し、サッパリ感を演出しています。
丼のフチに付いているワサビを溶かすと、ピリリとスープが締まり、甘みが軽減され、尚サッパリ感のある味わいに変化します。

麺は恐らく中華そばと同じ、極細ストレート麺。
中華そばの時は少々軟めですが、こちらは水でしっかりと冷やされているので、シャッキリとした歯ごたえ。

具は細切りのチャーシュー・メンマ・椎茸・ネギを和えた物に、上から刻み海苔。
具単品で食べるより、麺と一緒に絡めて食べると、より力を発揮する感じ。


スープも麺もキリリと冷やされていて、この季節にピッタリのメニューです。





                 by hiro (2008年 197杯目)


  • これからの季節はこれですね!
    サッパリ感があって美味しそうです!!
    冷しは大盛でもOKですね!
    -- 和尚 (2008-05-23 19:15:32)
  • 和尚さん、マイドです。
    サッパリでキリッと冷えてて、ホント夏にピッタリのメニューです。
    -- hiro (2008-05-23 19:22:42)
  • 以前は冷え加減いまいちだったようですが、今年はがっちり冷え冷えでしたね -- ちょび (2008-05-24 12:50:58)
  • >以前は冷え加減いまいちだったようですが、今年はがっちり冷え冷えでしたね
    ちょびさんの時同様、ガッチリ冷えてました!
    やはり冷やし系は、このくらい冷たいといいですね。
    -- hiro (2008-05-24 19:57:02)
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