食べた日：2007/9/19
『本竈』でこの日より発売、500食限定の「生しぼり醤油らーめん」（700円）を。
『本竈』でこの日より発売、500食限定の「生しぼり醤油らーめん」（700円）を。
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レギュラー「正油らーめん」のような重層的な旨さではなく、無駄な物は一切省いて、素材（醤油）の旨味を堪能するといった味わいのラーメンです。
醤油ダレは生醤油・昆布ダシ・塩のみで、しかも非加熱で作っているということで、醤油の風味をそのまま感じ取れる仕上がりです。
醤油ダレは生醤油・昆布ダシ・塩のみで、しかも非加熱で作っているということで、醤油の風味をそのまま感じ取れる仕上がりです。
この状態でも十分美味しいですが、確かこのラーメン、以前提供された時に言っていたましたが、醤油ダレの熟成度によって味が変化するはず。（だから一番熟成されていないであろう発売初日に来てみました）
次回は熟成が進んだ提供後半に、もう一度食べに行ってみます。
次回は熟成が進んだ提供後半に、もう一度食べに行ってみます。
ｂｙ hiro （2007年 392杯目）
- 私は本日の夕方食べてきました。
優しくて美味しい！
幾らでも食べれそうな感じですよね？
これが醤油らーめんの原点？？のような味ですね？
美味しかったです。
４５０杯目位にまた行きます！っていつよ？
-- 和尚 (2007-09-21 21:09:18) - いつもは無くなりそうになるとブログで告知されます。
ただ最近オーナーさん、新店舗立ち上げで忙しいのか、ブログの更新遅くなっているので、私もちょっと不安です・・・ -- hiro (2007-09-22 13:18:10)
