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本竈18

    
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2006/7/26
『本竈』で2杯喰いの1杯目、限定裏メニューの「生搾り醤油らーめん」(680円)に「追加わんたん」(150円)トッピングを。
スープは事前情報どおり醤油が前面に出ている感じ。
通常「正油らーめん」と比べダシも弱めで、まさに非加熱生醤油の味を堪能してくださいという感じのラーメン。でも十分美味しいです。
ブログによると、生醤油と根昆布ダシを合わせて熟成させただけの醤油ダレとのことですが、味はそんなに簡単に作った感じの味には感じません。それだけ生醤油の旨みが複雑だということなのでしょう。
トッピングのエビわんたんは相変わらずの旨さです。



住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2

                              by hiro


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