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くろく17

    
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2006/7/22
『くろく』で、きまぐれ限定の「煮干背脂ラーメン」(780円)を。
新潟の燕三条ラーメンを意識したメニューとのことです。
燕三条ラーメン風ということで、一番、極太麺に期待していましたが、それ以上にスープに驚かされました。
燕三条ラーメンを見事に再現したスープ。店主曰く、東京の燕三条ラーメン店『ラーメン潤』では食べたことあるそうですが、普段作らない味で、よくぞここまで燕三条ラーメンの味を出せたなと本気で感心してしまいました。
味も美味しいです。ラー国の『元』の味も私はそれなりに好きですが、その味は完全に越えています。
麺は極太平打ち麺。ラー国『元』より、やや太めくらいの太さ。店主曰く、もっと太くしたいそうですが、他のラーメンの茹で時間との兼ね合いで、この太さがギリギリとのこと。
具は、バラチャーシュー2枚・極太メンマ・煮干を割いた物・玉葱のみじん切り・夜つけ麺にもかける液状海苔。
いつも多種多彩の限定を出すので、元々店主の腕は凄いと思ってはいましたが、私の想像以上みたいです。



住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


                                    by hiro


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