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麺家 山東神(福島県)

    
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2006/7/13
福島遠征1軒目『麺家 山東神』で「塩らーめん」(660円)を。
マイフェイバリット塩ラーメンである、福島市の『山岸家』で修行した若き店主がやっているというということで、かなり期待して来店しました。
外装や内装は、和風のダイニングバーのようなオシャレな造りで、BGMにはジャズと、今流行りのスタイル。
スープの色は薄めの醤油ラーメンのような色をしていますが、味はちゃんと塩ラーメン。感想はとにかく"旨い!"です。
鶏と魚介の旨みが見事なバランスのスープ。突出した風味はなく、材料が何を使われているのかもよく分からないくらい、全ての材料がバランスよく混じり合っているという印象を受けました。
麺は細麺。ザックリ系で歯ごたえもよく、小麦の味もしっかりします。
具の半分にカットされた厚切り肩ロースチャーシューはとてもジューシー。
味的には、修行先である山岸家の方がやや好きかもしれないが、山岸家の居心地の悪さ(店主がかなり無愛想)を差し引けば、トータル的にはこっちの方がいいかもしれないです。とにかく大満足でした。



住所:福島県福島市南矢野目字高田東15-12


                                    by hiro


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