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本竈8

    
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『本竈』で「エビわんたんめん醤油 魚ダシ強め」(780円)を。
昔の裏メニューのHGバージョンがレギュラーメニュー化した物です。
本竈といえば、色々な素材の味が複雑に混ざり合っている重層系というイメージがありますが、魚ダシ強めは、魚の粉節が大量に入っているので、香りも節系中心。味も節系中心。
これはこれで美味しいし、通常醤油よりもインパクトもありますが、通常醤油の素晴らしい香りと色々な味が折り重なった味はかき消されているので、通常醤油に食べなれた常連向けのメニューような気がします。
(恐らく店主も最初は通常を食べてほしいと思う)
私は数ヶ月に1回ペースしか食べに来てないので、通常品の香りと味を堪能したい気はします。




住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2


                                    by hiro


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