麺屋春馬〔山形県〕 - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2012/5/1

この日はラー友と山形遠征に行ってきました！

2軒目は『麺屋春馬』へ。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

山形市でも最近ラーメン激戦区と名高い嶋地区に今年2月にオープンした新店です。
こちらのお店は同じ山形市の人気店『たまや』さんの姉妹店に当たります。
早くも人気店の仲間入りのようで、ややお昼時を外した時間帯でしたが、待ち客が出る繁盛ぶり。

メニューは、昼用・夜用と分かれていて、昼は濃厚魚介のつけ麺・らーめんを軸にした物。
夜は二郎インスパイアのらーめん・汁なしが提供されています。
昼夜両方で販売予定の、ケンチャンインスパイアと思われる「ルーキー煮干し」と、龍上海インスパイアと思われる「ルーキー味噌」はまだ販売していないようです。

食べたのは「らーめん」（650円）。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

スープはトロリとまろやかな粘度の濃厚魚介系。
魚の利かせ方も程々で、塩分も控えめの、ガッツリというよりはマイルドな味わいの濃厚魚介スープです。

麺は自家製の平打ち中太ちぢれ麺。
程よい硬さで、マイルドなスープとの相性も上々。

具はバラロールチャーシュー2枚・メンマ・小口ネギ・魚粉。
トロリとトロける柔らかさのバラロールチャーシューは、デフォで厚切りの物が2枚入る贅沢？仕様。

濃厚魚介系のお手本というような、非常にバランスの取れた濃厚魚介ラーメンでした。
同行者が食べた、マー油をたっぷり浮かべた「ブラック」も美味しかったですし、他のメニューもぜひ食べてみたいです！

住所：山形県山形市嶋南2-10-12

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2012年　67杯目）

---

• この春馬さんは非常に期待してるお店です。
  ボクのブログでも書きましたが、開店当時に行ったときよりも
  麺が数段おいしくなってました。
  （あくまでボク基準ですが）
  全体的に非常にバランスがとれているので、どのメニュー頼んでも
  満足できそうな印象もってます。 -- りんたろお (2012-05-04 23:13:26)
• りんたろおさん、春馬さん、人気に恥じない美味しさでした♪
  CPも高いですし、人気があるのも納得です。
  県外なので夜行くのが難しいですが、ぜひ夜メニューのG系も食べたいですね～。
  -- hiro (2012-05-05 00:07:46)
• 今まで山形市で豚骨魚介系ってそれ程（もしくは全くと言ってイイほど）無かったのですが、お客さんに受け入れられているようなので今後のラーメンシーンに変化が起こる可能性を感じました。
  ルーキー煮干も気になります！ -- やお (2012-05-05 01:16:33)
• やおさん、今や豚骨魚介は全国に広がったと言っても過言ではないでしょうね～。
  こちらの豚骨魚介は、非常に丁寧でいい仕事しているというのが伝わってくるような味でした♪
  -- hiro (2012-05-05 01:24:18)