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麺屋誠和76

    

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食べた日:2012/4/18

『麺屋 誠和』で、1日20食限定の 「野菜のつけ麺」 (800円)を。
冬の間休止していた、店主自らが「誠和の限定史上最高傑作」と言ってはばからないメニューが、4月より復活しました!

いわゆる「ベジポタ」ですが、一般的なベジポタはあくまでも「粘度の補助」といった感じの使い方をすることが多いですが、この野菜のつけ麺は野菜の味を全面に生かした作りであるのが特徴です。

絡みつくようなドロッとした独特なトロミのあるスープは、クドさは全くと言って皆無!
塩分や油も控えめですが、物足りなさも全くなく、使われている野菜の素材の味が生きた仕上がりです。

このつけ汁に合わせる平打ち太麺も、見事なまでの相性の良さ!
エッジの部分のピロピロ感が喉越しにいいアクセントを与えてくれます。

薄めの味付けで肉そのものの味を生かした肩ロースチャーシューや、蔵王地養卵を使った味玉、サッと茹でたアスパラのサクサクとした食感もGOODです。



私も今まで出た誠和の限定で最も好きなのがこれですね♪
ビジュアルもキレイですし、一般的な濃厚つけ麺よりはるかにヘルシーなので、特に女性に好まれそうな極旨つけ麺です!





                         by hiro (2012年 60杯目)



  • 野菜のつけ麺復活ですか(^^
    私も誠和さんの限定でこのつけ麺が1番好きです。
    何気にアスパラが綺麗だし美味しいんですよね。
    私も早く食べたいです! -- ビアシン (2012-04-18 17:54:09)
  • ビアシンさん、野菜のつけ麺、帰ってきましたよ~♪
    コレ本当に美味しいですよね♪♪
    久々食べましたが、やっぱ旨いな~と舌鼓でした。
    -- hiro (2012-04-18 21:49:39)
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