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麺屋久兵衛95

    
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食べた日:2012/3/27

『麺屋久兵衛』「半熟味玉らーめん 大盛(大盛無料)」 (800円)を。
3月一杯で、このレギュラーらーめんが終了するということで食べ納めにやってきました。

スープはあっさり寄りの豚骨魚介ですが、旨味がしっかりと抽出され、コクのあるスープに仕上がっています。
魚介をしっかり効かせることにより、後引くような力強さも兼ね備えています。

麺肌の滑らかな歯切れの良い中細ストレート麺も、このスープによく合っています。

具材はしっとり仕上がってチャーシュー・コリコリの太メンマの美味しさもさることながら、具材の盛り付けの綺麗さも見事です。





こちらは同行者が食べた、平日昼限定の 「中華そば 大盛(大盛無料)」 (850円)。
4月より、「らーめん」に替わり、こちらがレギュラーのラーメンになります。
(「つけ麺」・「味噌らーめん」・「汁なし」は変わりません。)

しっかりと旨味が抽出された煮干ダシをキリリとした醤油味でまとめ上げたスープと、ゴワツキのある手揉み太麺がベストマッチ!
これはメチャメチャ好みです!!



最初は「らーめん無くなっちゃうのかぁ・・・」と少し悲しい気持ちでしたが、この中華そばはその悲しさを忘れてしまうくらい激ウマでした(笑)
先日、青森で煮干ラーメンを多数食べてきたからか、この煮干中華のレベルの高さがより感じられた印象です。

4月になるのが待ち遠しいです!







                   by hiro (2012年 50杯目)


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