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麺屋誠和75

    
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食べた日:2012/1/5

『麺屋 誠和』で、限定の 「札幌しょうゆラーメン」 (800円)を。
2012年の初ラーは、誠和さんでスタート!

今年に入ってから登場した新しい限定です。
誠和さんの一番人気である札幌風の「みそラーメン」を醤油仕立てにしたメニュー。

スープは濃いめの醤油味。
たっぷりの炒めラードの香ばしさと、濃いめの醤油味相まって、非常にパンチのある味わい!
スープベースは誠和さん自慢の豚骨魚介スープを使っているので、ただパンチがあるだけでなく、味に奥行と深みを感じます。
スープベースは同じでも、タレはレギュラー醤油とは別に仕込んだ物を使っているとのことで、味わい的にもレギュラー醤油とは一線を画しています。

麺はみそラーメンにも使われている、札幌の西山製麺製の中太ちぢれ麺。
みそラーメンにも負けないくらい、非常にマッチしています。

具は肩ロースチャーシュー・炒めモヤシ&玉葱・半割り味玉・メンマ・刻み白ネギ。



『純連』さんの「醤油」を思い起こさせるような、力強い炒め醤油ラーメンでした!
もちろんアッツアツなので、今の時期のような寒い季節にもピッタリです!!




                         by hiro (2012年 1杯目)


  • スープの色合いとラード具合がなんとも旨そうですね!!
    寒いうちに機会を伺って誠和さんへ伺ってみたいと思います* -- さっとん (2012-01-08 10:44:45)
  • この季節にはもってこいのメニューですね(^^
    黄色い縮れ麺がラードの組み合わせ。これぞ札幌と言った感じです。
    味噌もいいけど、醤油も美味しそう。是非食べに行きたいです。 -- ビアシン (2012-01-08 11:25:16)
  • さっとんさん、パンチがありながら、誠和さんらしい丁寧さも感じられる美味しいラーメンですよ~。
    寒い日だったら、更に美味しさアップです!
    -- hiro (2012-01-08 20:08:27)
  • ビアシンさん、誠和さんでは味噌しか食べない常連さんが多いそうですが、こちらはそういう方々からも好評とのことです。
    西山製麺の麺がホントよく合います♪
    -- hiro (2012-01-08 20:11:07)
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