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麺屋誠和73

    
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食べた日:2011/8/17

『麺屋 誠和』「しお味玉ラーメン 細麺」 (750円)を。
最近は限定メニュー続きだったので、久々にレギュラーメニューを。

恐らく誠和のメニューの中では特に日の目を見ていないのが塩だと思うのですが、個人的にはこれがメチャクチャ好き!
見た目は白湯スープですが、非常に上品で繊細な味わいで、塩のカドもなく非常に丸みがあります。

三河屋製麺製のストレート細麺も、この繊細なスープにとてもよく合っています。

誠和のウリの一つでもある九条ネギとの相性も特によく、九条ネギトッピング(最近は休止しているとのこと)して、“ネギダクダク”にして食べてもみたいです(笑)

この塩はビジュアルのよさも必見で、特に味玉をトッピングした時の色のコントラストはまさにアート!
味だけでなく、目でも楽しませてくれる一品です。




                         by hiro (2011年 139杯目)


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