食べた日：2011/2/10
『麺屋三味』で「つけ麺 細麺」（997円）を。
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こちらのつけ麺は、麺もつけ汁も冷たい「冷・冷」つけ麺を夏・冬問わず終日出しています。
かなりの寒がりなので、冬場に冷たいメニューは全くといっていいほど食べないのですが、こちらのつけ麺は冬でも食べたくなっちゃう美味しさです♪
かなりの寒がりなので、冬場に冷たいメニューは全くといっていいほど食べないのですが、こちらのつけ麺は冬でも食べたくなっちゃう美味しさです♪
冷たいつけ汁のつけ麺は、動物系の脂が使えない為、物足りない味の場合が多いのですが、こちらのお店のつけ麺は、そんなことは全くの皆無。
つけ汁には油をほとんど浮かせず、非常にあっさりとした味わいなのですが、魚介の旨味がギュッ！と凝縮させてあり、それを強めに効かせた甘味でより厚みを出しているので、あっさりなのに凄い満足感があります。
ほのかに効かせた柚子の風味も、香りの部分だけでなく、味の厚みを出すのに一役かっています。
つけ汁には油をほとんど浮かせず、非常にあっさりとした味わいなのですが、魚介の旨味がギュッ！と凝縮させてあり、それを強めに効かせた甘味でより厚みを出しているので、あっさりなのに凄い満足感があります。
ほのかに効かせた柚子の風味も、香りの部分だけでなく、味の厚みを出すのに一役かっています。
麺はストレート細麺と真空熟成の中太ちぢれ麺から選べますが、今回は細麺をチョイス。
つけ麺は太い麺で食べた方が合う場合が多いですが、こちらのつけ麺は細麺も合う！
まるで質の良いそうめんを、極上のつゆで食べているような感覚とでも言うのでしょうか？
つけ麺は太い麺で食べた方が合う場合が多いですが、こちらのつけ麺は細麺も合う！
まるで質の良いそうめんを、極上のつゆで食べているような感覚とでも言うのでしょうか？
つけ麺のみに乗せられる、タレを絡ませた味付けバラロールチャーシューは、その絶妙な食感・脂身の甘味、そしてタレの味と、申し分のない仕上がりで、今まで食べてきたチャーシューの中でもトップクラスに好みです！
具は美味しいだけでなく、配置・彩りも見事で、目でも楽しませてくれます。
具は美味しいだけでなく、配置・彩りも見事で、目でも楽しませてくれます。
寒い冬でもしっかりと美味しく感じられるクオリティの高さが、この冷たいつけ麺にはあります。
ｂｙ hiro （2011年 29杯目）
