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おもと15

    

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食べた日:2010/2/26

『おもと』「あっさりらぁ麺」 (780円)を。
スープはやや粘度を感じる白湯スープ。
塩味あっさり系とありますが、あくまでもベースの「節とんらぁ麺」を基準にあっさりで、一般的には濃厚ラーメンの部類に入るような味わいです。
表面には鶏油と思われる油もたっぷりと浮かんでいて、こってり感も十分です。
恐らく節とんらぁ麺に使われている濃厚ベジポタスープを、あっさり系のスープで割ったのかと思います。
手前には真っ黒いマー油が浮かべてあり、低加水の中細ストレート麺と相まって、熊本ラーメンのような雰囲気のラーメンです。

具はバラチャーシュー・半割り味玉・細切りキクラゲ・白髪ネギ・小口ネギ。
バラチャーシューは口に入れるとトロけるトロットロの軟らかチャーシュー。


新しく提唱する熊本ラーメンといった雰囲気で、個人的にはなかなかおススメの味わいです。
あっさり系のメニューを増やす為に安易作ったのではなく、しっかりと作り込まれたのが伝わってくるようなラーメンです。
新しく表面が真っ黒の味噌ラーメンも登場していたので、こちらもぜひ食べてみたいです!





                    by hiro (2010年 60杯目)


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