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一閃閣4

    

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食べた日:2009/12/8

『長浜ラーメン 一閃閣』「黒らーめん」 (750円)を。
街中での飲み会の後に久々にやってきました。

スープは粘度がなくサラサラしていますが、圧力鍋で骨のエキスをしっかりと搾り取っているので、髄の旨味はかなり濃いです。
それでいて臭みは皆無で、仙台人にとって食べやすい味わいです。

黒らーめんには、表面ににんにくマー油が乗せられます。
マー油は色はかなり黒いですが、苦味は控えめで、程よいアクセントを与えてくれます。

麺は博多らしい低加水のストレート細麺。
バリカタでいただきましたが、芯の残ったザクッとした食感の麺は、スープとの相性抜群です。

具はバラチャーシュー・細切りキクラゲ・岩海苔・小口ネギ。
チャーシューはなかなかの厚切りで、トロリと軟らかくて美味しいです。


仙台人の好みに合わせた九州系とんこつラーメンですが、味のレベルとしてはなかなかのものだと思います。
仙台では大手チェーン以外で唯一の24時間営業なので、いつでも食べれるのも嬉しいですね。




                   by hiro (2009年 332杯目)


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