麺屋とがし１３９ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2009/11/18

『麺屋とがし』で、この日夜から40食限定の「煮干ら～麺」（800円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

今や定番、とがしの店主作“突然限定シリーズ”です。。。
今回もホント突然の告知で、夜から用事があり、行くかどうか非常に迷いましたが、自他共に認める？「NIBO-SIST」として、これを逃すわけにはいきません！！

ということで、用事の時間を少しずらして、結局いつものようにやってきました（笑）

スープは、いかにも「ニボ～！」と叫びたくなるような、煮干がガッチリ効いた醤油スープ。
あっさり味ですが、「フワッと煮干」ではなく、「ガッツン煮干」なスープで、煮干特有の苦味も抽出したビターな味わいです。
実はベーススープではなく、香味油の力で煮干パワーを感じる場合が多いですが、このスープはベーススープそのものがガッチリ煮干味で、惜しげもなく大量の煮干を使った感じが伝わってくる味わいです。

この麺、今年一番かも？

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

麺は加水低めな感じのストレート細麺。
『伊藤』＠秋田県角館チックな（今の伊藤は大分変わったみたいだけど）、硬めでザクッとした食感です。
元々このタイプの麺はかなり好きですが、今まで食べたこのタイプの麺の中でも1,2番といってもいいくらい好みの麺です！
スープとの相性もバッチリです。

具はバラチャーシュー・細切りメンマ・割き煮干・ザク切り白ネギ・小口ネギ。
大きめに切った白ネギは、薬味としてだけでなく、その食感が具としても楽しめますし、ビジュアルとしても、スープに浮いたその四角い様が美しいです。

このラーメンは無茶してでも食べに来て正解でした。
特に麺は3玉は食べたいくらいhiro好みの麺でした（爆）
本来は違う限定を作ろうとしていたようなので（その限定は材料調達が間に合わなかったそう）、近々また突然限定登場の匂いがプンプンするので、いつでもスケジュールを空けれるような体制を整えておかなければなりません！（笑）

住所：仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101

　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　311杯目）

---