食べた日：2009/7/10
『麺屋 誠和』で「エビつけ麺 しお」（750円）を。
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この前まで限定で出ていた商品が、好評につきレギュラー化されました。
限定の時は醤油味をいただいたので、今回は塩味でいただいてみました。
限定の時は醤油味をいただいたので、今回は塩味でいただいてみました。
海老のアロマ。
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つけ汁はライト系豚骨魚介に、甘海老の頭で取った香味油を浮かべた物。
麺を浸してススルと、海老のいい香りが口から鼻に通ります。
まさに上品なのにコクがあるという、誠和らしい味わいのスープです。
醤油味の方が好きという人が多いそうですが、私的には魚の風味と海老の風味の重層さを楽しむ醤油味より、海老単体の魅力スマートに堪能できる塩味の方が好みかな？
麺を浸してススルと、海老のいい香りが口から鼻に通ります。
まさに上品なのにコクがあるという、誠和らしい味わいのスープです。
醤油味の方が好きという人が多いそうですが、私的には魚の風味と海老の風味の重層さを楽しむ醤油味より、海老単体の魅力スマートに堪能できる塩味の方が好みかな？
海老は味だけでなく・・・
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麺は他のつけ麺と同じ、三河屋製麺製の平打ち太ちぢれ麺。
硬すぎない茹で加減が、上品なスープと相性バッチリです！
具の桜海老は、サクサクとした食感が心地よく、噛むと口の中で海老の風味がグッと広がります。
海老の効果は味だけでなく、そのピンクの色の色彩が、麺の白、九条ネギの緑と相まって、非常に美しい“絵”を描くのに絶大な効果を発揮しています。
今回は連食の為、乗せませんでしたが、黄身のオレンジ色がキレイな、蔵王地養卵使用の味玉を乗せれば、完璧なビジュアルになるでしょう。
硬すぎない茹で加減が、上品なスープと相性バッチリです！
具の桜海老は、サクサクとした食感が心地よく、噛むと口の中で海老の風味がグッと広がります。
海老の効果は味だけでなく、そのピンクの色の色彩が、麺の白、九条ネギの緑と相まって、非常に美しい“絵”を描くのに絶大な効果を発揮しています。
今回は連食の為、乗せませんでしたが、黄身のオレンジ色がキレイな、蔵王地養卵使用の味玉を乗せれば、完璧なビジュアルになるでしょう。
この「エビつけ麺 しお」、私的には数多くある誠和のメニューの中でも3本指に入る好みの味です。
海老好き、塩ラーメン好きは絶対に堪能すべきです！
海老好き、塩ラーメン好きは絶対に堪能すべきです！
住所:仙台市若林区荒町171
ｂｙ hiro （2009年 194杯目）
- 復帰？ 復活？
おめでとうございます。
えびつけ麺。
未だに未食！
食べたい……
しかし、私は夏の恒例行事？の最中の為、行く時間がない。
夏が終わったら喰うぞ！ -- 先生？ (2009-07-25 22:06:14) - 先生？さん、ありがとうございます ｍ（＿）ｍ
ようやく無気力という穴から脱出できました（笑）
先生？さんは、この時期メチャ忙しいですからね～。
このエビつけ麺、マジおススメなので、何とか時間を作って食べに行ってください！
-- hiro (2009-07-25 23:37:15)
