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麺屋誠和37

    
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食べた日:2009/7/10

『麺屋 誠和』「エビつけ麺 しお」 (750円)を。
この前まで限定で出ていた商品が、好評につきレギュラー化されました。
限定の時は醤油味をいただいたので、今回は塩味でいただいてみました。


海老のアロマ。
つけ汁はライト系豚骨魚介に、甘海老の頭で取った香味油を浮かべた物。
麺を浸してススルと、海老のいい香りが口から鼻に通ります。
まさに上品なのにコクがあるという、誠和らしい味わいのスープです。
醤油味の方が好きという人が多いそうですが、私的には魚の風味と海老の風味の重層さを楽しむ醤油味より、海老単体の魅力スマートに堪能できる塩味の方が好みかな?


海老は味だけでなく・・・
麺は他のつけ麺と同じ、三河屋製麺製の平打ち太ちぢれ麺。
硬すぎない茹で加減が、上品なスープと相性バッチリです!
具の桜海老は、サクサクとした食感が心地よく、噛むと口の中で海老の風味がグッと広がります。
海老の効果は味だけでなく、そのピンクの色の色彩が、麺の白、九条ネギの緑と相まって、非常に美しい“絵”を描くのに絶大な効果を発揮しています。
今回は連食の為、乗せませんでしたが、黄身のオレンジ色がキレイな、蔵王地養卵使用の味玉を乗せれば、完璧なビジュアルになるでしょう。


この「エビつけ麺 しお」、私的には数多くある誠和のメニューの中でも3本指に入る好みの味です。
海老好き、塩ラーメン好きは絶対に堪能すべきです!




                         by hiro (2009年 194杯目)



  • 復帰? 復活?
    おめでとうございます。

    えびつけ麺。

    未だに未食!

    食べたい……

    しかし、私は夏の恒例行事?の最中の為、行く時間がない。

    夏が終わったら喰うぞ! -- 先生? (2009-07-25 22:06:14)
  • 先生?さん、ありがとうございます m(_)m
    ようやく無気力という穴から脱出できました(笑)

    先生?さんは、この時期メチャ忙しいですからね~。
    このエビつけ麺、マジおススメなので、何とか時間を作って食べに行ってください!
    -- hiro (2009-07-25 23:37:15)
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