くろく２６９ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2009/3/14

『くろく』で3杯喰いの3杯目、まかないメニューの「背脂トマト味噌らーめん（仮称）」（850円）を。

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今週の気まぐれ限定の「海老海老トマト麺」が私が来る少し前に売り切れたということで、「食べたかったな～」とグチグチ言っていたら、賄いメニューをおすそ分けしてくれました（笑）

その賄いは、限定で余ったトマトソースに、ベーススープと味噌を加えて伸ばし、更に粒状背脂を浮かべた創作ラーメン。
味噌は何と今度新レギュラーとなる「味噌らーめん」に使われる物の一つとのこと！
（味噌の値段を教えてもらいましたが、かな～～～りいい味噌使ってマス。。。）

味噌が加わったことにより厚みが増したトマトスープは、トロミも味も超濃厚！
味噌はトマトの酸味も抑えてくれているという印象で、いつものトマトメニューよりもマイルドな味わいです。
背脂の甘味が非常によくマッチングしていて、その甘味が更にトマトの酸味を抑えてくれています。

麺は麺棒で平べったく延ばして、まるでフェッチーネのような平太麺。
たっぷりとスープを絡め取ってくれます。

ビジュアルも丼の黒をバックに、スープの赤・背脂の白・小口ネギの青とカラフルなコントラストが美しいです。

予想以上に、トマトと味噌や背脂の相性がよかったですね。
この組み合わせは汁物だけでなく、つけ麺や汁なしにも使えそうです。
店主、貴重な物を食べさせていただき、ありがとうございました ｍ（＿）ｍ

住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12　アーバンライフ橋本1F

   　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2009年　97杯目）

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• さすがhiroさん、３杯食いっすかぁ；；凄い
  トマト味噌って想像つかないっす。濃厚さはなんとなく伝わってきますネ～。そのうち気まぐれ限定で出てくるかな（笑）
  さて、いよいよ明日１７日、ニューステージのくろく開始ですネ。味噌ってきたら超混みそーですネ～。。
  私、３杯食いはムリなんで３日食いでイキます（笑）。 -- ちょび (2009-03-16 06:00:20)
• ちょびさん、おはようございますです。。。
  トマト味噌、なかなかよかったですよ～。
  特に背脂との相性がバッチリでした！
  NEWくろく、もちろん17日に特攻予定です！！
  3杯喰いしたいところですが、とりあえず「味噌らーめん」＆「比内の鶏そば」の2杯喰い辺りからスタートしようと思います（笑）
  -- hiro (2009-03-16 09:01:07)