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一粒庵〔物産展〕

    

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食べた日:2008/10/25

『藤崎仙台店』で、10月24日~11月3日まで行なわれている「北海道の物産と観光展」に出店している『一粒庵』「みそらーめん」 (750円)を。
札幌味噌ラーメンは、ラードたっぷりで香ばしいイメージがありますが、こちらの味噌ラーメンは、ラードも控えめで、香ばしさも強くなく、どっちかというとあっさりした感じです。
しかし、物足りないという感じはなく、非常に完成度が高いという印象です。
油や焦がし味噌のインパクトで食べるのではなく、全体のバランスで味わい味噌ラーメンといった感じでしょうか。
唐辛子系の辛味も、味噌ダレの中にはほとんど加えていないようです。(モヤシの上のタカの爪がスープに混ざると少々辛くなる)


地産小麦麺。
この味噌ラーメン、何といっても麺が旨いです!
北海道産小麦100%という中太ちぢれ麺は、ビジュアルは一般的な札幌味噌の麺と同じに見えますが、ツルツル感が強く、歯ごたえもガシッとして、ワンランク上の味わいです。
喉越しや歯ごたえだけでなく、麺そのものの味わいも深いです。

具はバラチャーシュー・モヤシ・小口ネギ・タカの爪。
チャーシューは一度スモークしている感じの味わいで、これがまた旨いです!
モヤシもあっさりめのスープとの相性を考えてか、炒めるのではなく、茹でた物を使用しています。


これはなかなか美味しかったです。
メニューはトッピングを除けば、この「みそラーメン」のみですが、17時以降から「塩ラーメン」も杯数限定で出されるそうです。
このお店はまた来てほしいですね。その時はぜひ全粒粉麺使用という醤油ラーメンもやってほしいです!



                   by hiro (2008年 428杯目)


  • これは食べに行かねば!
    美味しそうです(爆
    -- 和尚 (2008-10-26 21:15:04)
  • 和尚さん、マイドです!
    ラードでパンチの効いたのも美味しいですが、こういうバランス重視の札幌味噌も美味しいですね~。
    17時以降限定の塩も、行けたら食べてみたいです!
    -- hiro (2008-10-26 22:28:18)
  • みそ先送りして、しおラーメンから食いました。
    美味かったよぉー!
    -- ちょび (2008-11-01 11:36:06)
  • 先送りした味噌もさきほど食べてきました
    美味しかったでーす! -- ちょび (2008-11-01 15:03:18)
  • 私も味噌食べました。
    スープの濃度もちょうどよく美味しかったです。
    でも、何より麺が美味い! -- クニ (2008-11-01 15:13:25)
  • ちょびさん、マイド~っす。
    塩に続き、味噌までも(笑)
    塩も食べたいんですが、17時以降ってのがネックなんですよね~。
    期間もそろそろ終了ですが、時間が作れたら塩も食べてみたいです!

    クニさん、ど~もど~もで。
    油っぽくなく、かつ札幌を感じられる味わいで美味しいですよね~。
    クニさんの言うとおり、ホント麺が美味しいです!
    醤油の麺は味噌・塩とは違く、全粒粉の細ストレートを使っているそうなので、次回出店することがあったら、醤油もぜひ出してほしいですね。
    -- hiro (2008-11-01 16:08:28)
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