雅や９ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/10/13

『雅や』で、新メニューの「とろとろ醤油」（650円）を。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

醤油と味噌の新メニューが出たということで、まずは醤油の方をいただいてみました。

スープは魚系の醤油味。
ベーススープ自体はあっさりですが、表面にたっぷりの香味油が浮かんでいて、こってり感が強いです。
魚系という香味油は、まるで焦がしラードのように非常に香ばしく仕上げてあります。

しこしこ麺と“とろとろ”。

#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。

麺は太さと色の違う4種類の中から選べ、その中から2番目に太く、色の黄色い「しこしこ中太玉子麺」をチョイス。
名前の通り、硬茹でのしこしことした食感の麺です。

このメニューの主役でもある“とろとろ”の正体は、醤油味に味付けした背脂。
そのまま食べると結構しょっぱめなので、ご飯がほしくなりました（笑）
背脂を全体に混ぜると、私的には少々クドイかなぁと印象でしたが、よりパンチのある味わいになるので、ハマル人はハマリそうです。

具はバラロールチャーシュー2枚・味玉半分・メンマ・ナルト・三つ葉・刻みネギ。
三つ葉が油っぽさを中和するのに一役かっている感じ。
チャーシュー2枚＆味玉入りでこの価格はお得感高いです。

次回は味噌の新メニュー（旨みそラーメンだったかな？）も食べてみたいです。

住所：仙台市青葉区落合4-1-50

   　　　　　　　　　　　　 　　ｂｙ　hiro　（2008年　408杯目）

---

• これは変わったラーメンですねぇ！
  「雅や」さんは移転後行ってません（涙
  -- 和尚 (2008-10-14 07:19:06)
• ＞「雅や」さんは移転後行ってません（涙
  今は移転＆住まい変更で、更に遠くなっちゃいましたもんね～。
  最近は新メニューもドンドン出していて、店主の頑張りが感じられます。
  -- hiro (2008-10-14 08:29:41)