麺屋恵比寿２５ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/9/16

『麺屋恵比寿』で「かけらーめん」（500円）を。

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具入り（チャーシュー・メンマ・海苔・ナルト）が＋50円、更に味玉を加えても＋100円にしかならないのですが、やっぱりこのお店ではこの「かけ」を頼んでしまいます。
上品で繊細な重層型スープと、低加水極細ストレート麺の抜群の相性に、具が入り込む余地はありません。
スープに浮かべる刻みネギも少量なので、極上スープの味わいを心行くまで堪能できます。

丼を麺茹で機の上に乗せ、しっかりと温めてから提供するようになったことで、少々ヌルめだったスープも熱々で提供されるようになりました。
熱々な分、以前より若干ながら香りが弱く感じますが、ラーメンとしてのトータル的な魅力はこっちの方が上でしょう。

今まで店員さんは、店主以外は女性の方しか見たことなかったですが、本日は若い男性の店員さんがいました。
見た瞬間、「どこかで見たような？」っと思ったら、実は知り合いの人でした（笑）
ネットなどでオペレーションについて度々指摘されるこのお店ですが、この笑顔が素敵な男性スタッフさんはラーメン屋経験が豊富な方なので、きっとよい方向に持っていってくれることでしょう。

住所：仙台市青葉区中山8-22-18

   　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro　（2008年　371杯目）

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• これは旨そうだー！
  黄金のスープに極細麺は美しいとしか言い様がありません（爆
  -- 和尚 (2008-09-17 18:43:19)
• 味噌もつけ麺も美味しいですが、しみじみ旨いな～と思うのはやっぱこれですね！
  -- hiro (2008-09-18 08:23:27)