麺屋三味５７ - 拉麺people食べ歩記

食べた日：2008/6/4

『麺屋三味』で「三辛麺 醤油 太麺」（892円）を。

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どうしてもインパクト系に寄ってしまいがちな辛いラーメンですが、ここは「かんずり」（新潟の辛味調味料）使用で、カドの取れた丸みのある辛味なので、三味らしい上品な辛味ラーメンに仕上がっています。
その上品な辛味の中に、具のニンニクチップが非常に効果的なアクセントを与えています。

ここのデフォ醤油は細麺派のhiroですが、この三辛麺の醤油味には太麺もよく合うと思います。
魚ダシがしっかりと染み込んだ味玉や、このメニュー専用のカットされた味付けバラチャーシューもＧｏｏｄ！

辛いなかにも、スープの旨味をしっかりと感じ取れる絶品辛味ラーメンです。

住所：仙台市青葉区旭ヶ丘3-17-18

　　　　　　　　　　　　　　　    ｂｙ　hiro　（2008年　224杯目）

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• これは是非食べてみたい一麺です（爆
  太麺も未食ですし。。。
  -- 和尚 (2008-06-05 19:04:46)
• 和尚さん、マイドです！
  結構辛いですが、この前のカシミール大丈夫だったなら全然余裕です（笑）
  真空熟成の太麺は、ノーマル塩・三辛麺・つけ麺との相性がいいですよ。
  -- hiro (2008-06-05 20:31:32)