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麺屋久兵衛8

    
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食べた日:2008/4/4

『麺屋久兵衛』で「味玉つけ麺 大盛」(850円)を。
魚の芳醇なアロマ香るつけ汁は、動物系の濃厚さ・魚介系の滋味深さ・野菜類の自然な甘みが生きた重層型。
その穏やかな“スープの海”に、海苔の上の魚粉が放たれると、一気に香ばしく力強い“津波”が押し寄せてくる。
歯ごたえ抜群のストレート太麺が、その津波をしっかりと受け止め、、互いの力を更にハッキリと確かな物としています。
ぶっとい格子切りチャーシューや、それと同じ太さの太メンマ、トロトロの味玉と、具にも隙がありません。


今度「らーめん」の麺を、完全リニューアルする予定だそう。
現在、加水率はもちろんのこと、粉から見直し試作中とのこと。
つけ麺用とは違う粉を使うということは、今以上に手間もコストもかかることと思いますが、「顧客重視」掲げる久兵衛らしい素晴らしい選択だと思います。
この新麺らーめん、大いに期待したいです!






                   by hiro (2008年 135杯目)


  • hiroさん今日行ったんですか
    私は昨日の夕方に行きました、一日ずれればと
    ここ食べる度に前にもカキコしましたが
    お通し代と駐車場代がかからなくなったのがいいです -- オザワ (2008-04-04 18:56:52)
  • オザワさん、マイドです!
    >お通し代と駐車場代がかからなくなったのがいいです
    確かにそうですよね。十兵衛は焼き鳥や親子丼も美味しく、それも頼んでいたので、お酒飲まなくても結構な金額いっていました(笑)
    今日も開店して程なく駐車場満車になっていました。
    このお店の人気も定着してきた感じです。
    -- hiro (2008-04-04 20:46:15)
  • 私も偶然今日食べてきました。
    って言っても夕方ですが。。。
    私は「味玉らーめん」を頂きました。
    とてもマイルドでした。
    -- 和尚 (2008-04-04 21:02:21)
  • >私も偶然今日食べてきました。
    和尚さん、奇遇ですね~。
    そういえば長らく“お待ちください表示”になっていた肉ごはんが「ソーキめし」(だったかな?)という名前で登場していたので、次回はそれも食べてみたいです!
    -- hiro (2008-04-04 21:25:54)
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