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麺屋三味53

    
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食べた日:2008/2/17

『麺屋三味』で「味玉ラーメン 塩 太麺」(840円)を。
文句なしの味わいです。
見た目・スープの味と香り・食感がよい真空熟成麺・具と、全てで申し分のない仕上がりです。
数年前のオープン時から、“目に見える進化”はないですが、スープは無駄な物を少しずつ削ぎ落としている印象で、より“筋肉質”で完成度の高いラーメンに進化しています。





                   by hiro (2008年 69杯目)



  • 久しく行ってないなぁ。。。
    丼も変わりました?かネ
    -- ちょび (2008-02-17 18:16:41)
  • 相変わらず美しいラーメンですね!
    早く食べたいっす!
    -- 和尚 (2008-02-17 18:36:54)
  • ちょびさん、マイド!!
    >丼も変わりました?かネ
    昔は丼の内側に模様がありましたよね。うろ覚えですが、現在も外側には模様があったと思います。
    ちょっと過去の写真を見てみたら、一昨年の年末くらいから混在しだして、去年の夏くらいには今の丼に全て変更になったみたいですね。

    和尚さん、まいどデス。。。
    ホント美しいラーメンですよね。見た目だけでなく味も美しい!
    何年食べ続けても変わらず美味しく感じるのが、進化している一番の証拠だと思います。
    -- hiro (2008-02-17 21:17:42)
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