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中華そば あまの屋27

    
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食べた日:2008/2/15

『あまの屋』で、月麺の「豆乳担々麺」(780円)を。
まず見た目がとてもキレイです。
白いスープのキャンバスに、ラー油の赤・チンゲン菜の青・味玉の黄色のコントラストが色鮮やかに描かれています。
スープは豆乳で白いんだろうなぁと思っていましたが、ふわふわとした白い物がスープの中に溶け込んでいるので、恐らく豆乳だけでなく、おからも使っていると思われます。
中央の黒い物体はザーサイ入りの肉味噌で、更に上から黒ゴマペーストがかけられています。
白いスープに黒ゴマのペーストという組み合わせも、意外に珍しくて面白いです。


麺はこれ↓
平打ちの中太卵麺。レギュラーメニューは無カンスイの極細水晶麺ですが、限定品にはよくこの麺が使われます。

限定品には必ず一ひねり加えてくる、あまの屋らしい、面白くて美味しい担々麺でした。





                           by hiro (2008年 66杯目)

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