食べた日：2008/2/4
今度オープンする『麺屋久兵衛』で「久兵衛らーめん（全部入り）」を。
#ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。
上記写真は、トッピングが全て入った「久兵衛らーめん」で、実際は1,000円で出される品です。
スープは動物系と魚介系がバランスよくブレンドされた豚骨魚介系。
よく「青葉インスパイア」と言われる部類ですが、それとはまた違ったインパクトもある味わいです。
『とがし』などのような“濃厚豚骨魚介”的な濃度はないですが、強烈に効かせた鯖節の香ばしさが、それらにも負けないインパクトを出しています。
麺は自家製の多加水極太麺。やや硬めで、非常にhiro好みの美味しい麺です。
具はトロトロ肩ロースチャーシュー3枚・味玉・太メンマ・海苔・岩海苔・ナルト・刻みネギ。
具のレベルも高く、特にメンマは味・歯ごたえ共に申し分のない仕上がりです。
味玉は蔵王地養卵使用で、黄身のキレイなオレンジ色がいいですね。
スープは動物系と魚介系がバランスよくブレンドされた豚骨魚介系。
よく「青葉インスパイア」と言われる部類ですが、それとはまた違ったインパクトもある味わいです。
『とがし』などのような“濃厚豚骨魚介”的な濃度はないですが、強烈に効かせた鯖節の香ばしさが、それらにも負けないインパクトを出しています。
麺は自家製の多加水極太麺。やや硬めで、非常にhiro好みの美味しい麺です。
具はトロトロ肩ロースチャーシュー3枚・味玉・太メンマ・海苔・岩海苔・ナルト・刻みネギ。
具のレベルも高く、特にメンマは味・歯ごたえ共に申し分のない仕上がりです。
味玉は蔵王地養卵使用で、黄身のキレイなオレンジ色がいいですね。
こちらは友人が食べた「久兵衛つけめん（全部入り）」。
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つけ汁は酢で少々酸味を効かせてあり、らーめんよりサッパリとした感じです。
何といっても極太の麺が旨いです。
つけめんを“ウリ”するそうで、このメニューに対する力の入れ具合が伝わってきます。
何といっても極太の麺が旨いです。
つけめんを“ウリ”するそうで、このメニューに対する力の入れ具合が伝わってきます。
丼も非常にこだわりを感じるデザインです。
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かなりかっこいい丼です！！この辺にも店主のこだわりを感じます。
十兵衛時代の旨さもあり、かなり期待していましたが、期待以上の美味しさでした。
まだ試作段階でこの美味しさならば、オープン時にはもっと期待できそうです。
最初はまだ出さないそうですが、汁無ジャンク系の「まぜそば」をメニュー表にあったので、更に楽しみ！
ちなみに麺は大盛りが無料。その他プラス料金で特盛・メガ盛があるそうです。
まだ試作段階でこの美味しさならば、オープン時にはもっと期待できそうです。
最初はまだ出さないそうですが、汁無ジャンク系の「まぜそば」をメニュー表にあったので、更に楽しみ！
ちなみに麺は大盛りが無料。その他プラス料金で特盛・メガ盛があるそうです。
オープン日の2/8（金）～2/11（月）までは11:00～15:00の昼営業のみ。
2/12（火）は定休日。
2/13（水）より通常営業（平日11:00～15:00／17:00～21:00、土日祝11:00～21:00）となります。
2/12（火）は定休日。
2/13（水）より通常営業（平日11:00～15:00／17:00～21:00、土日祝11:00～21:00）となります。
ｂｙ hiro （2008年 53杯目）
