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麺屋とがし42

    
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2007/1/31
『麺屋とがし』で「カツオ節系こってりめつけ麺 」(680円)を。
つけ麺復活後も休止していた節系つけ麺も復活したとのことで食べてきました。
以前と少し作り方を変えたそうで、鰹油の量を減らし、その代わりにあっさりめ同様、鰹の節粉を入れるようにしたとのこと。
以前は序盤は美味しいながらも、後半クドさを感じた記憶がありますが、油を減らしたことにより、最後までクドくなく美味しくいただけました。
鰹油を減らしても、節粉のおかげで以前以上に鰹のインパクトは感じます。



住所:仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101


                     by hiro (2007年 44杯目)


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