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くろく51

    
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2007/1/14
『くろく』で、気まぐれ限定の「くろくの味噌 -vol.2-」(780円)を。
スープは小鍋でモヤシと挽肉を一緒に煮て仕上げた、山椒の風味と辛味が効いたしょっぱめの味噌スープ。
麺は太麺。コシが強く、超アツアツのスープでも、最後までノビずにいい歯ごたえを保っています。
具は刻みチャーシュー・細切りメンマ・三つ葉・刻みネギ・挽肉・モヤシ・たっぷり白ゴマ。
三つ葉が油多めでクドくなりがちなスープに、清涼感とアクセントを与えてくれます。
多分、三つ葉が入っていなかったら、かなり違った印象の味噌ラーメンになるでしょう。この辺も青田店主の計算によるとことなのでしょう。



住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


                   by hiro (2007年 22杯目)

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