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くろく48

    
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2007/1/6
『くろく』で、気まぐれ限定の「オニオンスープラーメン」(780円)を。
玉葱とみりんの甘味が効いたとてもあっさりでやさしい感じの洋風寄りのスープ。それに直前で挽いた粗挽きの黒胡椒でピリリとアクセント。
麺は手もみの中細ちぢれ麺。具はバラチャーシュー・細切りメンマ・ふわ白ネギ。
色は完全に醤油スープですが、味も香りも醤油の影はありません。
青田店主曰く、実際に醤油は一切使っていないそうで、これが今回のラーメンのコンセプトであり、サプライズとのこと。
この色は玉葱の皮を煮て出したそうです。種明かしされた後に見ても醤油スープに見える色です。青田店主の力恐るべしです。
私的にも今までの限定の中でも1,2を争うサプライズでした。



住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F


                   by hiro (2007年 12杯目)

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