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2006/7/13
福島遠征3軒目『支那そば 二階堂』で「つけめん」（800円）を。
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こちらは『ちばき屋』の暖簾分けのお店とのこと。
醤油と塩は見た目からして『ちばき屋』っぽい感じで味の想像ができたので、ちばき屋には（多分）無い「つけめん」にしてみました。
ここのつけ麺は、冷たい麺に冷たいつけ汁のスタイル。つけ汁は乳白色。つけ汁内にネギと揚げ玉が入っています。
中細の麺は皿に盛り付けられ、麺の脇にメンマ・煮玉子・カイワレ・半生の合鴨ロースが添えられています。
つけ汁は乳白色でもコッテリ感はあまりなく、あっさりの醤油味。そばつゆ系の味です。揚げ玉はスープ内でもほとんどふやけず、最後までカリカリとした食感が残っていていいアクセントになってます。
つけ汁がゆず風味だったことを除けば（ゆずが苦手）十分満足。ちばき屋譲りの煮玉子はもちろん、合鴨ロースも美味しかったです。



住所：福島県福島市笹谷字稲場8-1 パルメディオ102


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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2006/7/13
福島遠征3軒目『支那そば 二階堂』で「つけめん」（800円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%94%AF%E9%82%A3%E3%81%9D%E3%81%B0%E4%BA%8C%E9%9A%8E%E5%A0%82+%E3%81%A4%E3%81%91%E3%82%81%E3%82%93.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%94%AF%E9%82%A3%E3%81%9D%E3%81%B0%E4%BA%8C%E9%9A%8E%E5%A0%82+%E3%81%A4%E3%81%91%E3%82%81%E3%82%93.jpg)
こちらは『ちばき屋』の暖簾分けのお店とのこと。
醤油と塩は見た目からして『ちばき屋』っぽい感じで味の想像ができたので、ちばき屋には（多分）無い「つけめん」にしてみました。
ここのつけ麺は、冷たい麺に冷たいつけ汁のスタイル。つけ汁は乳白色。つけ汁内にネギと揚げ玉が入っています。
麺は中細麺で、チャーシューの替わりに合鴨のロースがトッピングされています。
つけ汁は乳白色でもコッテリ感はあまりなく、あっさりの醤油味。そばつゆ系の味です。揚げ玉はスープ内でもほとんどふやけず、最後までカリカリとした食感が残っていていいアクセントになってます。
つけ汁がゆず風味だったことを除けば（ゆずが苦手）十分満足。ちばき屋譲りの煮玉子はもちろん、合鴨ロースも美味しかったです。



住所：福島県福島市笹谷字稲場8-1 パルメディオ102


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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