「本竈１３」(2006/07/21 (金) 20:50:59) の最新版変更点
追加された行は緑色になります。
削除された行は赤色になります。
『本竈』で7・8・9月限定の「正油つけ麺」（680円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%AD%A3%E6%B2%B9%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%AD%A3%E6%B2%B9%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg)
メニューの副題が「濃厚魚ダシ」ということで、つけ汁は普段の透明感の高い本竈のスープと違い、白濁しているスープ。ブログによると、ラーメン用のスープを更に煮込み、濃縮させているらしいです。それに節粉が入っていて、若干酸味がプラスされている。
濃厚といっても『とがし』ほど濃くはなく、かといってあっさりではない。自分の印象ではまさに"ちょうどいいコッテリ"に感じました。
そのまま飲んでもそれほどしょっぱくないですが、麺をつけても薄くは感じない。それだけダシが濃いということなのでしょう。
そのつけ汁の中に、通常ラーメンと同じチャーシューとメンマが入っている。
麺は平打ち太麺。普通盛りでも量も結構多め。モチモチとした歯ごたえがいいです。
こちらは「水餃子」（250円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%B0%B4%E9%A4%83%E5%AD%90.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%B0%B4%E9%A4%83%E5%AD%90.jpg)
変に期待が強すぎたせいか、正直普通っぽい味に感じました。エビわんたんの旨さを考えると物足りない感じもしますが、厳しい評価も人気店であればこそです。
とにかく美味しいつけ麺でしたが、特につけ汁が美味しく感じました。自分のツボにぴったりハマったつけ汁です。ラーメンの魚ダシ強めと違い、スープが節粉に負けていません。濃縮スープと節粉の相性バッチリです。
ぜひ、この濃縮スープをラーメンで食べてみたいと思いました。店主、コスト的には厳しいかもしれませんが、このレポを見ていればぜひご検討を！
住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2
ｂｙ hiro
----
『本竈』で7・8・9月限定の「正油つけ麺」（680円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%AD%A3%E6%B2%B9%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%AD%A3%E6%B2%B9%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg)
メニューの副題が「濃厚魚ダシ」ということで、つけ汁は普段の透明感の高い本竈のスープと違い、白濁しているスープ。ブログによると、ラーメン用のスープを更に煮込み、濃縮させているらしいです。それに節粉が入っていて、若干酸味がプラスされている。
濃厚といっても『とがし』ほど濃くはなく、かといってあっさりではない。自分の印象ではまさに"ちょうどいいコッテリ"に感じました。
そのまま飲んでもそれほどしょっぱくないですが、麺をつけても薄くは感じない。それだけダシが濃いということなのでしょう。
そのつけ汁の中に、通常ラーメンと同じチャーシューとメンマが入っている。
麺は平打ち太麺。普通盛りでも量も結構多め。モチモチとした歯ごたえがいいです。
こちらは「水餃子」（250円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%B0%B4%E9%A4%83%E5%AD%90.jpg,,width200,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E6%9C%AC%E7%AB%88+%E6%B0%B4%E9%A4%83%E5%AD%90.jpg)
変に期待が強すぎたせいか、正直普通っぽい味に感じました。エビわんたんの旨さを考えると物足りない感じもしますが、厳しい評価も人気店であればこそです。
とにかく美味しいつけ麺でしたが、特につけ汁が美味しく感じました。自分のツボにぴったりハマったつけ汁です。ラーメンの魚ダシ強めと違い、スープが節粉に負けていません。濃縮スープと節粉の相性バッチリです。
ぜひ、この濃縮スープをラーメンで食べてみたいと思いました。店主、コスト的には厳しいかもしれませんが、このレポを見ていればぜひご検討を！
住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2
ｂｙ hiro
----
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)
表示オプション
横に並べて表示：
変化行の前後のみ表示：
