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オープン当初以来の『なると家』で「えびわんたんめん塩」（850円）を。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%81%A8%E5%AE%B6+%E3%81%88%E3%81%B3%E3%82%8F%E3%82%93%E3%81%9F%E3%82%93%E3%82%81%E3%82%93%E5%A1%A9.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men2/?cmd=upload&act=open&pageid=11&file=%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%81%A8%E5%AE%B6+%E3%81%88%E3%81%B3%E3%82%8F%E3%82%93%E3%81%9F%E3%82%93%E3%82%81%E3%82%93%E5%A1%A9.jpg)
以前来た時は、チャーシューはもち豚使用などなど、うんちくが結構書いてあって気がしましたが、そういうことはほとんど書いてませんでした。能書きより味で勝負といったところでしょうか。
スープは魚介（特に貝系）の風味が中心のかなり繊細な味。内モンゴル産のカンスイ使用という細麺もかなり繊細な感じ。
具はチャーシュー2枚（恐らくモモ）・えびわんたん3個・味玉半分・ナルト・メンマ・水菜。
特にえびわんたんは、えびが丸ごと入り、プリプリして美味しかったです。
繊細なスープに繊細な麺、具もそれを邪魔しないような味付け。すごくこだわって作っているというのが伝わってくるラーメン。

私的には好きな味ですが、"繊細"を"薄い"と感じる人もいるような味です。それだけじっくり味わって食べないと、ただのあっさりラーメンで終わってしまいそうな味です。少なくとも、漫画や新聞読みながら食べるラーメンでないことは確かです。
ここで食べる場合は（特に醤油・塩）じっくり味わって食べることをおススメします。
ただ、客側がそんな気を遣わなくても、美味しい繊細なラーメン店もあるので、そのような味を目指してくれれば、食べ手としてはうれしいですが・・・




住所：名取市増田字柳田395-1


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
----

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オープン当初以来の『なると家』で「えびわんたんめん塩」（850円）を。
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以前来た時は、チャーシューはもち豚使用などなど、うんちくが結構書いてあって気がしましたが、そういうことはほとんど書いてませんでした。能書きより味で勝負といったところでしょうか。
スープは魚介（特に貝系）の風味が中心のかなり繊細な味。内モンゴル産のカンスイ使用という細麺もかなり繊細な感じ。
具はチャーシュー2枚（恐らくモモ）・えびわんたん3個・味玉半分・ナルト・メンマ・水菜。
特にえびわんたんは、えびが丸ごと入り、プリプリして美味しかったです。
繊細なスープに繊細な麺、具もそれを邪魔しないような味付け。すごくこだわって作っているというのが伝わってくるラーメン。

私的には好きな味ですが、"繊細"を"薄い"と感じる人もいるような味です。それだけじっくり味わって食べないと、ただのあっさりラーメンで終わってしまいそうな味です。少なくとも、漫画や新聞読みながら食べるラーメンでないことは確かです。
ここで食べる場合は（特に醤油・塩）じっくり味わって食べることをおススメします。
ただ、客側がそんな気を遣わなくても、美味しい繊細なラーメン店もあるので、そのような味を目指してくれれば、食べ手としてはうれしいですが・・・




住所：[[名取市増田字柳田395-1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2109.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　　                  ｂｙ　hiro
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