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&color(red){食べた日：2012/3/25}

高速無料期間最後の土日ということで、ずっと行きたかった青森へ1泊2日の遠征に行ってきました！
青森の煮干・焼干ラーメンは、“ニボシスト”として絶対に体験したかったのです♪


2日目、2軒目のお店は&sizex(4){『長尾中華そば　西バイパス本店』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%8aO%91%95.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%8aO%91%95.JPG)
青森市内に4店舗展開するお店の本店です。
青森は煮干ラーメンのみを扱うお店が多い中、こちらのお店は煮干メニューを中心に、店舗によっては、つけ麺や担々麺、二郎インスパイアなど、青森の中でも特に幅広いメニューを扱う創作力のあるお店です。
この本店は煮干メニューが中心ですが、非常にレパートリーが多く、麺も基本数種類から選べるようになっています。
（⇒[[メニュー1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%82%a8%95i%8f%91%82%ab1.JPG]]と[[メニュー2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%82%a8%95i%8f%91%82%ab2.JPG]]）




食べたのは、裏メニューの&color(blue){「ごぐにぼ」}（750円）。
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いわゆる鬼煮干系。
鬼煮干系はメニュー表には載っていませんが、裏メニューとして数量限定で販売されています。
（入口入ってすぐ左の壁に掛けてある「裏メニュー」と書かれたPOPの裏側に書いてあります）

スープは濃度の高い豚骨スープに、思いっきり煮干を効かせた、非常にパンチのある味わい！
今回の遠征で、同行者が頼んだ分も含め4店で鬼煮干系のラーメンを食べましたが（「たかはし中華そば」「田むら」「ひらこ屋」）、その中でも、豚骨の濃度、煮干の強さ共に抜きん出て強烈です！！
特に煮干は、苦味・酸味・エグミを恐れず極限まで表立たせています。

麺はややちぢれの入ったモッチモチの中太麺。
非常に弾力があるコシの強い麺で、麺肌もとても滑らか。
他のメニューと違い、「ごぐにぼ」は麺を選べず、この麺のみのようです。

具はチャーシュー2枚・メンマ・刻みネギ。
チャーシューはロースとバラの2種が乗っていて、特にバラは皮付きの物が使われ、そのゼラチン質がまた美味しいです。



これは強烈でしたね～。
流石に後半は少々飽きが来ますが、ここまでパワフルに仕上げたことに拍手したいです。
POPに「ノークレームでお願いします」と書いてあるのが納得できてしまうような、本当にパワフルな鬼煮干でした！！




住所：[[青森県青森市三好2-3-5>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4139.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2012年　47杯目）



----

- ここはかなり好みでした。 &br()まあ、私の食べたメニューが煮干の支配率が低いというのも有るかも知れませんが（笑） &br()「ごくにぼ」は好きな人には堪らないんでしょうね～  -- やお  (2012-04-01 22:30:03)
#comment(vsize=4,nsize=20,size=50)

&color(red){食べた日：2012/3/25}

高速無料期間最後の土日ということで、ずっと行きたかった青森へ1泊2日の遠征に行ってきました！
青森の煮干・焼干ラーメンは、“ニボシスト”として絶対に体験したかったのです♪


2日目、2軒目のお店は&sizex(4){『長尾中華そば　西バイパス本店』}へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%8aO%91%95.JPG,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%8aO%91%95.JPG)
青森市内に4店舗展開するお店の本店です。
青森は煮干ラーメンのみを扱うお店が多い中、こちらのお店は煮干メニューを中心に、店舗によっては、つけ麺や担々麺、二郎インスパイアなど、青森の中でも特に幅広いメニューを扱う創作力のあるお店です。
この本店は煮干メニューが中心ですが、非常にレパートリーが多く、麺も基本数種類から選べるようになっています。
（⇒[[メニュー1>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%82%a8%95i%8f%91%82%ab1.JPG]]と[[メニュー2>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro5/12.3.25%20%92%b7%94%f6%92%86%89%d8%82%bb%82%ce%96%7b%93X%20%82%a8%95i%8f%91%82%ab2.JPG]]）




食べたのは、裏メニューの&color(blue){「ごぐにぼ」}（750円）。
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いわゆる鬼煮干系。
鬼煮干系はメニュー表には載っていませんが、裏メニューとして数量限定で販売されています。
（入口入ってすぐ左の壁に掛けてある「裏メニュー」と書かれたPOPの裏側に書いてあります）

スープは濃度の高い豚骨スープに、思いっきり煮干を効かせた、非常にパンチのある味わい！
今回の遠征で、同行者が頼んだ分も含め4店で鬼煮干系のラーメンを食べましたが（「たかはし中華そば」「田むら」「ひらこ屋」）、その中でも、豚骨の濃度、煮干の強さ共に抜きん出て強烈です！！
特に煮干は、苦味・酸味・エグミを恐れず極限まで表立たせています。

麺はややちぢれの入ったモッチモチの中太麺。
非常に弾力があるコシの強い麺で、麺肌もとても滑らか。
他のメニューと違い、「ごぐにぼ」は麺を選べず、この麺のみのようです。

具はチャーシュー2枚・メンマ・刻みネギ。
チャーシューはロースとバラの2種が乗っていて、特にバラは皮付きの物が使われ、そのゼラチン質がまた美味しいです。



これは強烈でしたね～。
流石に後半は少々飽きが来ますが、ここまでパワフルに仕上げたことに拍手したいです。
POPに「ノークレームでお願いします」と書いてあるのが納得できてしまうような、本当にパワフルな鬼煮干でした！！




住所：[[青森県青森市三好2-3-5>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/4139.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2012年　47杯目）



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- ここはかなり好みでした。 &br()まあ、私の食べたメニューが煮干の支配率が低いというのも有るかも知れませんが（笑） &br()「ごくにぼ」は好きな人には堪らないんでしょうね～  -- やお  (2012-04-01 22:30:03)
- やおさん、「ごぐにぼ」、強烈でしたね～。 &br()鬼煮干慣れしてくると、このくらい強烈じゃないと物足りなくなるんでしょうね～。 &br()「こく煮干し」の完成度の高さには驚きました！ &br()  -- hiro  (2012-04-01 23:53:14)
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