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&color(red){食べた日：2010/2/15}

&sizex(4){『麺屋とがし』}で&color(blue){「つけ麺　白　中盛」}（750円）を。
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先日、ら～麺・つけ麺共にリニューアルされたのですが、最近限定が連発していたので、まだつけ麺の方が食べれていなかったのですが、この日ようやく食べることができました♪

[[ら～麺は濃厚豚骨魚介スープと魚介のみのスープとのダブルスープ化した>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3396.html]]ことにより、以前よりあっさりになったのですが、逆につけ麺は濃度を更に上げたという濃厚豚骨魚介スープのみなので、以前以上にドロッと濃厚になりました。
あまりの濃度に、それほどたっぷりとつけ汁に浸して食べる方ではないのですが、見る見るうちにつけ汁が無くなっていきます（爆）

自家製の極太麺は、熟成時間か茹で時間か、はたまた配合を変えたのか、前に食べた時よりゴワッとした感じが無くなり、滑らかで、よりモッチリ感がアップした印象です。

スープ割りも、濃厚豚骨魚介スープから、魚介のみのスープで割るようになり、サッパリと〆れるようになりました。
このスープ割りだと、ご飯投入の雑炊風が更に美味しくなりそうな予感です。


ら～麺とつけ麺の差別化がハッキリしたことにより、客層が更に広がりそうですね～。
個人的にも両方とも、いい方にリニューアルしたと思います。

ちなみにつけ麺のオペレーションが少々変更されたようで、ギリギリまでつけ汁の器を茹で麺機の上で温めるようになり、以前よりつけ汁の温度が確実に高くなっていました。
個人的にはつけ汁の温度の低さが、とがし唯一のウィークポイントだと思っていたので、これで完全に死角がなくなりました！



住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2010年　46杯目）

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先日、ら～麺・つけ麺共にリニューアルされたのですが、最近限定が連発していたので、まだつけ麺の方が食べれていなかったのですが、この日ようやく食べることができました♪

[[ら～麺は濃厚豚骨魚介スープと魚介のみのスープとのダブルスープ化した>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/3396.html]]ことにより、以前よりあっさりになったのですが、逆につけ麺は濃度を更に上げたという濃厚豚骨魚介スープのみなので、以前以上にドロッと濃厚になりました。
あまりの濃度に、それほどたっぷりとつけ汁に浸して食べる方ではないのですが、見る見るうちにつけ汁が無くなっていきます（爆）

自家製の極太麺は、熟成時間か茹で時間か、はたまた配合を変えたのか、前に食べた時よりゴワッとした感じが無くなり、滑らかでモッチリ感も強くなった印象です。

スープ割りも、濃厚豚骨魚介スープから、魚介のみのスープで割るようになり、サッパリと〆れるようになりました。
このスープ割りだと、ご飯投入の雑炊風が更に美味しくなりそうな予感です。


ら～麺とつけ麺の差別化がハッキリしたことにより、客層が更に広がりそうですね～。
個人的にも両方とも、いい方にリニューアルしたと思います。

ちなみにつけ麺のオペレーションが少々変更されたようで、ギリギリまでつけ汁の器を茹で麺機の上で温めるようになり、以前よりつけ汁の温度が確実に高くなっていました。
個人的にはつけ汁の温度の低さが、とがし唯一のウィークポイントだと思っていたので、これで完全に死角がなくなりました！



住所：[[仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1716.html]]


 　　　　　　　　　　　　　　　   ｂｙ　hiro　（2010年　46杯目）

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