「海味家４５」(2009/01/30 (金) 18:06:24) の最新版変更点
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&color(red){食べた日：2009/1/28}
&sizex(3){『海味家』}で、裏メニューの&color(blue){「坦々麺」}（800円）を。
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この前は久々にレギュラーメニューをいただいたのですが、例によって裏メニュー街道に戻ります（笑）
今回の裏メニューは坦々麺。
あっさりスープの上に、挽肉・白ゴマペースト・粒のままの白ゴマ・ラー油を乗せています。
ラー油自体の辛味はそれほど強くないと思いますが、スープ自体が非常に甘口なので、ラー油の辛さがより引き立ちます。
ベーススープはレギュラー品と同じ、魚介の旨味がたっぷり詰まった重層スープなので、白ゴマのコクとラー油の辛味の中にも、しっかりと旨味を感じます。
麺は鰹エキス練り込みの中細ちぢれ麺。
プツッと歯切れのよい、海味家独自の自家製麺です。
「陳さん系」のような典型的な坦々麺ではなく、スープの旨味が主体の海味家らしい坦々麺でした。
住所：[[仙台市青葉区中江2-5-10>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1877.html]]
ｂｙ hiro （2009年 39杯目）
----
- こちらは未食です。来月必ず行ってみます。裏メニューはどうやって頼んだらいいのですか？ -- かがやき (2009-01-30 15:06:24)
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&sizex(3){『海味家』}で、裏メニューの&color(blue){「坦々麺」}（800円）を。
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この前は久々にレギュラーメニューをいただいたのですが、例によって裏メニュー街道に戻ります（笑）
今回の裏メニューは坦々麺。
あっさりスープの上に、挽肉・白ゴマペースト・粒のままの白ゴマ・ラー油を乗せています。
ラー油自体の辛味はそれほど強くないと思いますが、スープ自体が非常に甘口なので、ラー油の辛さがより引き立ちます。
ベーススープはレギュラー品と同じ、魚介の旨味がたっぷり詰まった重層スープなので、白ゴマのコクとラー油の辛味の中にも、しっかりと旨味を感じます。
麺は鰹エキス練り込みの中細ちぢれ麺。
プツッと歯切れのよい、海味家独自の自家製麺です。
「陳さん系」のような典型的な坦々麺ではなく、スープの旨味が主体の海味家らしい坦々麺でした。
住所：[[仙台市青葉区中江2-5-10>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/1877.html]]
ｂｙ hiro （2009年 39杯目）
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- こちらは未食です。来月必ず行ってみます。裏メニューはどうやって頼んだらいいのですか？ -- かがやき (2009-01-30 15:06:24)
- かがやきさん、マイドです。 &br()裏メニューは、常連専用メニューという感じでして、通い詰めると店主から「今日はこんなのあるんだけど」みたいな感じで聞かれる形です。 &br()私は面倒なので、最初から「今日は何かあります？」って聞きますが（笑） &br()最初は看板メニューの「塩らーめん」がおススメでしょうね。 &br() -- hiro (2009-01-30 18:06:24)
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