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「ほんわか〔山形県〕」(2010/06/21 (月) 22:30:24) の最新版変更点

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&color(red){食べた日：2008/4/9}

この日は山形方面へちょいと遠征。
1軒目は『ほんわか』へ。
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東京にも支店を構える、山形の有名店。hiro的にも、山形で一番の宿題店でした。
流石は人気店ということで、開店してすぐに店内は満席になりました。


食べたのは「ほんわからーめん」（700円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20141%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20141%94t%96%da.jpg)
スープはそばつゆを思い起こさせるような、甘口で和風の醤油スープ。
ただ、そば屋系と言っても、単純にあっさり魚ダシというわけではなく、独自性のある味わいで、多めの油や節粉の効果もあり、意外に力強く、そば屋系のラーメンを現代的に進化させているという印象です。


麺も独自性あり。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%96%cb.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%82%cc%96%cb.jpg)
中太のちぢれ麺は、玄米が練りこんであるそう。
ややボソッとした食感が、甘口のスープとよく合います。

具は肩ロースチャーシュー2枚・味玉・メンマ・海苔・刻みネギ・青海苔・辛味噌。
チャーシューは厚みがあり、非常にジューシー。適度な赤身の弾力を残しつつ、脂身はトロリととろける絶妙な仕上がり。
今まで食べたチャーシューの中でも、トップクラスに好みのチャーシューです。
青海苔は見た瞬間はスープの味を邪魔しそうと思いましたが、非常にスープとよく合い、このラーメンには欠かせない薬味に思えます。
辛味噌は少量ですが、味は激変！「かえし」のような甘口なスープが、一気に締まります。
少量でも、かなり辛味が強いので、少しづつ溶かすのがおススメです。


期待していたにも関わらず、それ以上に満足できる味わいでした。
今まで食べた山形のラーメンの中では、『ケンチャンラーメン 西田店』と並ぶ、お気に入りのお店ですね。



住所：[[山形県山形市若宮1-8-9>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2442.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　141杯目）
----

- 麺が旨そうですね！ &br()蕎麦つゆのような醤油スープも興味あり！ &br()  -- 和尚  (2008-04-10 18:47:36)
- 和尚さん、マイドです！ &br()このお店は、スープ・麺・具、全てで好印象でした。 &br()つけ麺も「つけ麺」と「新つけ麺」というのがあり、非常に気になりましたね～。 &br()  -- hiro  (2008-04-10 19:09:45)
- 相変わらず人気あるようですね～。大崎氏＆彦麻呂の色紙は見て来ましたか？（笑） &br()新味は確か醤油＆味噌＆塩味だったと思います。  -- やお  (2008-04-10 20:05:02)
- やおさん、毎度です。 &br()色紙は気付かなかったですね～。 &br()テレビの真下の一番端の座敷に座ったからかな？ &br()新つけ麺はブレンドですか！これを頼んでいる人が多くて、ウマそ～と思って見てました（笑） &br()  -- hiro  (2008-04-10 20:59:29)
- お久しぶりです。 &br()しかも、古いブログを引っ張り出してすみません。 &br()昨日(6/20)、行ってきました。 &br()いやー、まじで美味かったですね。ケンチャンラーメンといい、山形のラーメンは本当にいいですね。 &br()仙台にもこういう店増えませんかね。 &br()もっと仙台のラーメンクオリティーが上がると思います。 &br() &br() &br()あと、 &br()新味と夜だけの、黒味が非常に気になりました。 &br() &br() &br()また是非行こうと思います。  -- 先生？  (2010-06-21 21:27:49)
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&color(red){食べた日：2008/4/9}

この日は山形方面へちょいと遠征。
1軒目は『ほんわか』へ。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%8aO%91%95.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%8aO%91%95.jpg)
東京にも支店を構える、山形の有名店。hiro的にも、山形で一番の宿題店でした。
流石は人気店ということで、開店してすぐに店内は満席になりました。


食べたのは「ほんわからーめん」（700円）。
#ref(http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20141%94t%96%da.jpg,,width400,,http://www9.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/08.4.9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%20%82%d9%82%f1%82%ed%82%a9%82%e7%81%5b%82%df%82%f1%20141%94t%96%da.jpg)
スープはそばつゆを思い起こさせるような、甘口で和風の醤油スープ。
ただ、そば屋系と言っても、単純にあっさり魚ダシというわけではなく、独自性のある味わいで、多めの油や節粉の効果もあり、意外に力強く、そば屋系のラーメンを現代的に進化させているという印象です。


麺も独自性あり。
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中太のちぢれ麺は、玄米が練りこんであるそう。
ややボソッとした食感が、甘口のスープとよく合います。

具は肩ロースチャーシュー2枚・味玉・メンマ・海苔・刻みネギ・青海苔・辛味噌。
チャーシューは厚みがあり、非常にジューシー。適度な赤身の弾力を残しつつ、脂身はトロリととろける絶妙な仕上がり。
今まで食べたチャーシューの中でも、トップクラスに好みのチャーシューです。
青海苔は見た瞬間はスープの味を邪魔しそうと思いましたが、非常にスープとよく合い、このラーメンには欠かせない薬味に思えます。
辛味噌は少量ですが、味は激変！「かえし」のような甘口なスープが、一気に締まります。
少量でも、かなり辛味が強いので、少しづつ溶かすのがおススメです。


期待していたにも関わらず、それ以上に満足できる味わいでした。
今まで食べた山形のラーメンの中では、『ケンチャンラーメン 西田店』と並ぶ、お気に入りのお店ですね。



住所：[[山形県山形市若宮1-8-9>http://www9.atwiki.jp/ra-men/pages/2442.html]]


    　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　hiro　（2008年　141杯目）
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- 麺が旨そうですね！ &br()蕎麦つゆのような醤油スープも興味あり！ &br()  -- 和尚  (2008-04-10 18:47:36)
- 和尚さん、マイドです！ &br()このお店は、スープ・麺・具、全てで好印象でした。 &br()つけ麺も「つけ麺」と「新つけ麺」というのがあり、非常に気になりましたね～。 &br()  -- hiro  (2008-04-10 19:09:45)
- 相変わらず人気あるようですね～。大崎氏＆彦麻呂の色紙は見て来ましたか？（笑） &br()新味は確か醤油＆味噌＆塩味だったと思います。  -- やお  (2008-04-10 20:05:02)
- やおさん、毎度です。 &br()色紙は気付かなかったですね～。 &br()テレビの真下の一番端の座敷に座ったからかな？ &br()新つけ麺はブレンドですか！これを頼んでいる人が多くて、ウマそ～と思って見てました（笑） &br()  -- hiro  (2008-04-10 20:59:29)
- お久しぶりです。 &br()しかも、古いブログを引っ張り出してすみません。 &br()昨日(6/20)、行ってきました。 &br()いやー、まじで美味かったですね。ケンチャンラーメンといい、山形のラーメンは本当にいいですね。 &br()仙台にもこういう店増えませんかね。 &br()もっと仙台のラーメンクオリティーが上がると思います。 &br() &br() &br()あと、 &br()新味と夜だけの、黒味が非常に気になりました。 &br() &br() &br()また是非行こうと思います。  -- 先生？  (2010-06-21 21:27:49)
- 先生？さん、お久しぶりです♪ &br()私もこことケンチャンは山形のラーメンの中でも特に好きです。 &br()しばし行っていませんが、再訪すること間違いなしのお店です！ &br()  -- hiro  (2010-06-21 22:30:24)
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