「麺匠道三」(2007/01/12 (金) 10:14:50) の最新版変更点
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2006/12/25
『麺匠道三』で「ホルモン味噌ラーメン」（950円）を。
オープン当初に醤油味を食べて以来の久々の来店です。
#ref(http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.12.25%20%93%b9%8eO%20%83z%83%8b%83%82%83%93%96%a1%91X%83%89%81%5b%83%81%83%93.jpg,,width400,,http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.12.25%20%93%b9%8eO%20%83z%83%8b%83%82%83%93%96%a1%91X%83%89%81%5b%83%81%83%93.jpg)
甘みがあり、濃厚かつマイルドなスープ。魚介の風味も程よく効いています。
麺は中太ちぢれ麺。元々やや軟めですが、ノビるのも早い感じ。麺とスープの相性はあまりよくない感じです。
具は甘辛く味付けしたホルモン・豚挽肉・味玉半分・メンマ・キャベツ・モヤシ・白髪ネギ・針唐辛子。
ホルモンは軟らかく味付けも美味しいです。その甘辛い味付けがスープの味を変化させるダブルテイストもなかなか面白いです。
これで麺さえよければ文句なしなだけに、ちょっと勿体無い感じがしました。
今度は味の記憶がほとんど残っていない醤油を再度食べてみます。
住所：仙台市泉区高玉町2-29
ｂｙ hiro
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2006/12/25
『麺匠道三』で「ホルモン味噌ラーメン」（950円）を。
オープン当初に醤油味を食べて以来の久々の来店です。
#ref(http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.12.25%20%93%b9%8eO%20%83z%83%8b%83%82%83%93%96%a1%91X%83%89%81%5b%83%81%83%93.jpg,,width400,,http://www14.atwiki.jp/ra-men/pub/hiro/06.12.25%20%93%b9%8eO%20%83z%83%8b%83%82%83%93%96%a1%91X%83%89%81%5b%83%81%83%93.jpg)
甘みがあり、濃厚かつマイルドなスープ。魚介の風味も程よく効いています。
麺は中太ちぢれ麺。元々やや軟めですが、ノビるのも早い感じ。麺とスープの相性はあまりよくない感じです。
具は甘辛く味付けしたホルモン・豚挽肉・味玉半分・メンマ・キャベツ・モヤシ・白髪ネギ・針唐辛子。
ホルモンは軟らかく味付けも美味しいです。その甘辛い味付けがスープの味を変化させるダブルテイストもなかなか面白いです。
これで麺さえよければ文句なしなだけに、ちょっと勿体無い感じです。
今度は味の記憶がほとんど残っていない醤油を再度食べてみます。
住所：仙台市泉区高玉町2-29
ｂｙ hiro
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